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URTA A LA ROTEñA - RECETA SEMANA



Urta a la roteña - Receta SEMANA image

Receta paso a paso para cocinar Urta a la roteña, de las recetas de cocina andaluza de la Revista Semana: ingredientes, información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.

Proporcionado por Revista Semana

Tiempo Total 45 minutes

Tiempo de Preparación 15 minutes

Hora de Cocinar 30 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 10

1 urta de 2 kg aprox. en lomos
250 g de pimientos verdes
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 kg de tomates maduros (tipo pera)
1 cucharadita de azúcar
un puñado de alcaparras
100 ml de vino de Jerez
8 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta

Paso a Paso:

  • Lavar y salpimentar el pescado. Calentar el aceite en una cazuela, estofar la cebolla y el ajo picados. Añadir el pimiento en tiras y cuando estén tiernos, incorporar el tomate escaldado, pelado y en dados.
  • Sazonar con sal, pimienta y el azúcar, tapar la cazuela y dejar que se hagan a fuego lento durante 15 minutos. Regar con el vino, consumir unos minutos con la cazuela destapada y añadir las alcaparras.
  • Pasar el refrito a una fuente de horno, incorporar los lomos y mover la fuente para que se cubran los filetes con el refrito. Meter la fuente en el horno a 200ºC unos 10-12 minutos y servir recién hecho.

Información Nutricional : Calories 400

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