VERDURAS GRATINADAS CON SALSA BLANCA RECETAS

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PIERNA DE CERDO AL HORNO JUGOSA - RECETAS DE COCINA. +…



Pierna de Cerdo al Horno Jugosa - Recetas de cocina. +… image

En esta oportunidad traemos para ti una excelente opción, un plato típico navideño, una deliciosa receta de pierna de cerdo al horno jugosa perfecta para celebrar Acción de Gracias, Navidad o cualquier otra fiesta o evento importante que se precie, ya que esta pata de cerdo al horno siempre invita a reunirse en una mesa con familiares y amigos, y a compartir una comida con alegría. Para que la pierna de cerdo horneada no quede seca, vamos a enseñar un truco que puedes aplicar con esta y otras carnes asadas en el horno.Y además, en RecetasGratis te vamos enseñar una receta diferente, con un marinado especial que hará que triunfes en casa. Si quieres aprender cómo hacer pierna de cerda al horno de manera práctica y paso a paso, ¡no te la pierdas!

Proporcionado por Laura Durán

Tiempo Total 24 hours

Rendimiento 8

Número de Ingredientes 10

1 pierna de cerdo
1 cebolla puerro
3 cebolla blanca
2 pimiento o pimentones rojos
2 cucharadas soperas de mostaza
4 hojas de laurel
4 ramas de tomillo
5 latas de cerveza
200 mililitros de salsa negra
1 trozo de piloncillo o panela

Paso a Paso:

  • El primer paso para realizar la receta de jamón de cerdo al horno es prealistar los ingredientes. El peso de la pierna de cerdo depende de la cantidad de comensales que tengas.
  • Prepara la carne para asar en el horno. Para ello, retira los excesos de grasa que contenga la pata de cerdo.
  • Como la pieza que nosotros compramos no contiene hueso, vamos a bridarla o amarrarla con una pita o hilo de cocina para darle forma durante la cocción. Si es tu caso, trata de bridar lo más fuerte posible para que la carne tome forma y la pierna de chancho al horno jugoso no se deshaga.
  • Para realizar el marinado de la pata de cerdo deshuesada al horno, tritura en un procesador de alimentos los pimientos sin semillas, la cebolla blanca y una cerveza. Procesa muy bien los ingredientes.
  • Añade la cebolla puerro y procesa nuevamente. Si lo deseas, puedes añadir un poco más de cerveza para que sea más fácil procesar todos los ingredientes.
  • En un molde o recipiente, coloca la pierna de puerco, cúbrela con la marinada y añade el resto de las cervezas.
  • Añade la mostaza, un poco de pasta de ajo y la salsa negra (maggi o inglesa) por encima de la pierna de chancho y esparce bien.
  • Añade ahora las hojas de laurel y tomillo. ¿Qué te esta pareciendo esta pierna horneada?
  • Tapa el molde o recipiente y deja marinando la pierna de cerdo durante, al menos, unas 24 o 48 horas en la nevera o refrigerador. De esta manera, el marinado va a penetrar mejor en la carne. Por otro lado, el día de la preparación, lleva una sartén a fuego medio y añade una cucharadita de aceite de girasol.
  • Sella la pierna de cerdo marinada. Para ello, cocínala hasta que se dore toda la superficie de la carne. Añade sal antes de sellar y, en caso de que tu pieza de pernil sea muy grande, puedes omitir este paso.
  • Una vez sellada la pata de cerdo, colócala en una refractaria, fuente o bandeja resistente al calor.
  • Baña la carne nuevamente con el marinado.
  • Cubre con papel de aluminio para que la carne de cerdo no quede seca y precalienta el horno a 250 ºC.
  • Una vez caliente, coloca la pierna de cerdo al horno y cocina el tiempo que sea necesario. El cálculo es que por cada libra de carne el tiempo al horno es de entre 15 y 20 minutos. Esta pata de cerdo deshuesada es de 6 libras, por lo que estará en el horno alrededor de unos 90 minutos.
  • Una vez transcurra el tiempo necesario, retira con mucho cuidado el papel de aluminio y ralla encima la panela o piloncillo. Esto le dará brillo y un color dorado característico a la pierna de puerco al horno, pero si no tienes puedes utilizar miel.
  • A continuación, lleva nuevamente la pierna de chancho al horno durante unos 10-15 minutos más aproximadamente, o hasta que se termine de dorar.
  • Retira la cuerda con la que bridaste la carne. Si quieres, puedes hacer una salsa con el líquido que sobró del marinado, simplemente, pasándolo por el colador y desechando los restos.
  • Con la ayuda de un cuchillo eléctrico o bien afilado, corta tajadas no muy gruesas de la pierna de cerdo al horno jugosa y sirve con una ensalada de gallina o patatas asadas por ejemplo. Si deseas más recetas de Navidad y/o tienes algún comentario o inquietud, escríbenos.

ACELGAS AL AJILLO EN SALSA DE DáTILES



Acelgas al ajillo en salsa de dátiles image

d.C., y desde entonces ha sido parte fundamental de la cultura culinaria de la península. Las acelgas son plantas silvestres de Europa, pariente de la remolacha y que crecían por su cuenta en distintos rincones europeos de la costa mediterránea. Y los datos provienen de distintas palmas datileras de Asia Menor, norte de África y hasta Canarias, donde se encuentra la Phoenix canariensis, mejor conocida como támara. Todos los elementos que componen la preparación de las acelgas al ajillo en salsa de dátiles, son notablemente nutritivos y saludables, pero además aportan a cualquier comida un toque exótico, a la vez que profundamente familiar.

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 8

6 dátiles sin hueso
1 limón
500 gramos de acelgas
3 dientes de ajo
100 gramos de puerro
60 ml de aceite de oliva extra virgen (4 cucharadas)
500 ml agua
Sal y pimienta

Paso a Paso:

  • En una cacerola hervir agua, cuando alcance el punto de hervor apagar y agregar los dátiles. Dejar en remojo durante una hora.
  • Rallar la corteza del limón y reservar. Exprimir el limón en el agua con los dátiles y comenzar a triturar hasta que quede una salsa suave. Poner a punto de sal y colocar en una salsera.
  • Lavar las acelgas y el puerro, y luego proceder a cortar en rodajas los puerros, solo la parte blanca.
  • Separar el tallo, la parte blanca, de la acelga. Cortar la parte blanca y cocinar en una cacerola con agua durante unos quince minutos, para ablandar.
  • Trocear las hojas de
  • Aplastar un poco los dientes de ajo y luego cortar en rodajas finas.
  • Poner el aceite de oliva en una sartén y saltear los puerros, ambas partes de las acelgas (la blanca y la verde), y las rodajitas de ajo. Agregar la ralladura de limón, y sal y pimienta al gusto.
  • Colocar en una fuente y servir con la salsa aparte, para que cada comensal aderece al gusto.

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Reseñas 4.3
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