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TARTA DE TURRóN Y CHOCOLATE, RECETA DE POSTRE RáPIDO Y ...



Tarta de turrón y chocolate, receta de postre rápido y ... image

Esta tarta de turrón y chocolate nos ayudará a dar un buen uso a esos turrones que se han quedado en la despensa. Si no hemos tenido tiempo de comerlos todos, podemos empezar a pensar postres como este. Usaremos un turrón de jijona que suele ser el que menos éxito acaba teniendo, lo fusionaremos con una tableta de chocolate que conseguirá que acabe teniendo la textura y el sabor que queremos descubrir en cada cucharada de esta tarta. Si quieres disfrutar de un dulce de excepción, toma nota de cómo preparar una tarta de turrón y chocolate fácil de preparar y deliciosa.

Proporcionado por Gemma Meca

Número de Ingredientes 7

300 gr de turrón de jijona
200 gr de chocolate negro para postres
400 ml de leche entera
400 ml de nata >35%
3 sobres de cuajada
175 gr de azúcar
10 o 12 galletas

Paso a Paso:

  • Esta receta no tiene complicación alguna, podemos hacerla en una sola capa o en varias, dependiendo del tiempo que tengamos.
  • Vamos a crear una primera capa, calentando la mitad de la nata y leche, le añadiremos el turrón troceado.
  • El turrón ya es dulce con lo cual, no necesitamos ponerle una gran cantidad de azúcar, podemos probarlo y añadirle el azúcar al gusto.
  • Vamos mezclando el turrón troceado con el azúcar. Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados le ponemos el sobre y medio de cuajada.
  • Cuando empiece a hervir retiramos del fuego. Lo pondremos en un molde que tendremos cubierto con papel film para que sea más fácil de desmoldar.
  • Lo dejaremos en la nevera un mínimo de media hora. Podemos dejarlo más y hacer la siguiente capa más tarde.
  • Para la segunda capa ponemos la mitad de la leche, nata, 75 gramos de azúcar y el chocolate troceado.
  • Removemos todo cuando esté bien caliente añadimos el sobre y medio de cuajada removiendo hasta que se fusionen todos los ingredientes.
  • En el momento en que empiece a hervir retiramos y vertemos sobre la capa de turrón que deberá estar cuajada.
  • Encima pondremos la capa de galletas para al darle la vuelta disfrutarlas. Podemos hacerlo al revés, colocarlas en la base, pero siempre será más fácil de desmoldar.
  • Al presentar estar tarta de turrón y chocolate podemos rallar un poco de chocolate por encima, quedará de vicio y es muy sencilla de cocinar. A la velocidad de la luz podemos aprovechar el turrón que nos ha quedado de estas fiestas.

PARFAIT DE TURRóN CON PASAS



Parfait de turrón con pasas image

Para los franceses, y los que entienden de repostería (no por hacerla sino por comerla), el parfait es el dulce perfecto. Porque eso significa en francés, perfecto. Este dulce tiene una textura muy cremosa y suave y se sirve helado. Se inventó en 1894 y desde entonces encanta los paladares de grandes y pequeños, de conocedores y de quienes disfrutan sin saber mucho de la gran cocina, en fin, a todos gusta. Y se puede hacer con una gran cantidad de ingredientes, como lo demuestra este parfait de turrón con pasas. ¿Te apetece cocinar este postre en tus próximos menús de fin de año o en cualquier otra celebración? En el país galo el parfait es una especie de sorbete que se sirve congelado, y se hace con crema batida y a veces con merengue italiano. En Estados Unidos hay un postre que también lleva este nombre, pero se hace combinando frutas o granola y helado en capas, y suele servirse en vasos de cristal. El parfait de turrón con pasas se hace al estilo francés y queda estupendo para ofrecerlo como colofón de una cena navideña. Obviamente, hay que hacerlo con anticipación.

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 7

250 gramos de turrón de Jijona
6 huevos, separadas las yemas de las claras
500 ml de leche
6 hojas de gelatina
200 ml de nata líquida para montar
75 gramos de azúcar
Uvas pasas previamente hidratadas en agua

Paso a Paso:

  • Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
  • Batir las yemas con el azúcar hasta blanquear, que se pongan espumosas.
  • En un cazo calentar la leche sin que hierva.
  • Reservar 75 ml de leche.
  • Agregar el resto de la leche a las yemas, sin dejar de batir.
  • Cuando esté bien integrado, verter en el cazo y llevar al fuego hasta espesar, sin dejar de remover. La mezcla tiene que quedar bien homogénea, sin grumos, con todo integrado.
  • Al espesar, apagar y dejar que temple.
  • Disolver la gelatina bien escurrida en la leche
  • Trocear el turrón, ponerlo con la gelatina y triturar con la batidora hasta disolver.
  • Añadir esto a la crema y mezclar bien.
  • Montar las claras a punto de nieve, y en otro bol montar la nata muy fría.
  • Con espátula, mezclar el turrón con la nata en movimientos suaves y envolventes.
  • Cuando esté integrado, añadir las claras, igualmente con movimientos envolventes.
  • Verter esta crema en un molde grande y llevar al congelador de un día para el otro.
  • Al servir, hay que sacar el postre 10 minutos antes del congelador.
  • Decorar con las pasas hidratadas.

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