TRUCOS CASEROS PARA LIMPIAR EL HORNO RECETAS

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RECETA CASERA DE BIZCOCHO DE PAPAYA Y CACAO



Receta casera de bizcocho de papaya y cacao image

ndia el principal productor mundial. Por su forma, era un fruto que en el antiguo México se consumía y se relacionaba con la fertilidad. Su pulpa es de un atractivo color naranja, con un sabor suave y delicado. Es sumamente beneficiosa para controlar la acidez estomacal y, en general, para el malestar gástrico. Esto es gracias a la papaína, una enzima típica de la papaya. Su color naranja se debe al betacaroteno, un antioxidante poderoso que también ayuda a reducir el riesgo de algunos cánceres. Se puede utilizar para hacer ensaladas de frutas, ensaladas con vegetales, batidos y sí, hasta bizcochos.

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 11

350 gramos de papaya
25 gramos de cacao puro sin azúcar
270 gramos de harina integral de trigo
4 huevos
100 gramos de dátiles sin hueso
100 ml de leche de soja sin azúcar
80 ml de aceite de oliva virgen extra
50 ml de zumo de naranja natural
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de polvos de hornear
½ cucharadita de sal

Paso a Paso:

  • Precalentar el horno a 180° C.
  • Separar las yemas de las claras y montarlas por separado: las claras a punto de nieve y las yemas hasta blanquear y que queden cremosas.
  • Pelar la papaya, triturar la pulpa junto con los dátiles, la leche de soja y el zumo de naranja.
  • Cuando esté triturado, agregar el aceite de oliva, el cacao, la harina, la sal, y batir ligeramente, justo para integrar los ingredientes.
  • Incorporar lentamente las yemas batidas, agregar el bicarbonato y el polvo de hornear.
  • Verter esta mezcla en las claras batidas e integrar con una espátula con movimientos envolventes.
  • Verter la masa en un molde previamente engrasado y hornear durante 45 minutos, o hasta que, al introducir un palillo, este salga seco.

CANELONES DE PATO Y SETAS, CON REDUCCIóN DE PX



Canelones de pato y setas, con reducción de PX image

Los canelones de pato y setas con reducción de PX son una comida muy completa. Cabe destacar que el consumo de esta ave se ha incrementado en los últimos años en todo el mundo, debido a su sabor y su bajo contenido en grasas. Recordemos destacar que los patos comenzaron a ser domesticados en el norte de Europa y América hace más de 2.000 años, aunque sus predecesores se desarrollaron en grandes bandadas en Asia, donde se incluyen en exquisitos platos. Los canelones es más rápido comprarlos ya hechos en cualquier mercado, aunque también se puede elaborar la pasta de forma casera. Estos canelones de pato y setas, con reducción de PX constituyen una preparación muy especial. Aunque suene muy sofisticada, la reducción PX básicamente consiste en una salsa reducida de vino Pedro Jiménez y azúcar, la cual se ha vuelto muy popular para aderezar platos salados. Esta salsa aporta un gusto muy especial a estos canelones rebosantes de quesos y realza, a su vez, el sabor la carne blanca.  El pato equilibra los hidratos y las grasas que contiene este plato. En efecto, esta preparación contiene gran cantidad de los hidratos característicos de la pasta y de la grasa de los lácteos. Aunque lo magro de esta carne reduce el contenido de colesterol aportando equilibrio con sus nutrientes. A continuación, te explicamos cómo preparar esta pasta… ¡Sigue leyendo!

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 10

6 canelones
2 muslos de pato
1 cebolla
4 setas medianas
40 mililitros de reducción PX
250 mililitros de salsa bechamel
Queso mozzarella
Queso parmesano
Queso manchego
Aceite de oliva

Paso a Paso:

  • Salpimentar los muslos de pato.
  • Freír los muslos de pato en una sartén con aceite caliente hasta que la carne esté bien cocida.
  • Retirar los muslos del fuego y dejar enfriar.
  • Retirar la piel de los muslos, los huesos y desmenuzar su carne. Reservar la carne y la grasa por separado.
  • Cortar la cebolla en brunoise y las setas en lascas finas.
  • Añadir aceite a la sartén, pochar la cebolla e incorporar las setas y la carne de pato. Salpimentar y saltear.
  • Agregar la reducción PX y cocinar a fuego lento hasta que reduzca el líquido.
  • Rellenar los canelones con la preparación echa anteriormente.
  • Pincelar dos cacerolas de barro con la grasa del pato reservada, colocar los canelones rellenos y verter la salsa bechamel.
  • Tapar la preparación con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos a 180 grados centígrados. Sacar del horno.
  • Esparcir los quesos rallados por encima de los canelones y volver a hornear durante 10 minutos.
  • Retirar del horno y servir los canelones calientes.

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