TOSTADAS DE CEVICHE RECETAS

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CLASSIC CEVICHE RECIPE - FOOD & WINE



Classic Ceviche Recipe - Food & Wine image

This ceviche recipe, a classic no-cook summer appetizer, works with any fresh fish fillet with mild flavor, like halibut or snapper. Be sure to pick up plenty of limes to squeeze—you’ll need 1 1/2 cups to marinate the fish. Afterwards, toss the “cooked” fish with plenty of tomatoes, onion, green chiles, olives, cilantro, and avocado for layers of freshness and flavor.Related: More Amazing Seafood Recipes

Proporcionado por Rick Bayless

Categorías     Seafood

Tiempo Total 4 hours 25 minutes

Rendimiento 8

Número de Ingredientes 12

1 pound fresh, skinless snapper, bass, halibut, or other ocean fish fillets, cut into 1/2-inch dice
1 1/2 cups fresh lime juice
1 medium white onion, chopped into 1/2-inch pieces
2 medium-large tomatoes (about 1 pound), chopped into 1/2-inch pieces
Fresh hot green chiles (2 to 3 serranos or 1 to 2 jalapeños), stemmed, seeded and finely chopped
1/3 cup chopped cilantro, plus a few leaves for garnish
1/3 cup chopped pitted green olives (manzanillos for a typical Mexican flavor)
1 to 2 tablespoons extra-virgin olive oil (optional)
Salt
3 tablespoons fresh orange juice or 1/2 teaspoon sugar
1 large or 2 small ripe avocados, peeled, pitted and diced
Tostadas, tortilla chips or saltine crackers, for serving

Paso a Paso:

  • In a 1 1/2-quart glass or stainless steel bowl, combine the fish, lime juice and onion. Use enough juice to cover the fish and allow it to float freely; too little juice means unevenly "cooked" fish. Cover and refrigerate for about 4 hours, until a cube of fish no longer looks raw when broken open. Drain in a colander.
  • In a large bowl, mix together the tomatoes, green chiles, cilantro, olives and optional olive oil. Stir in the fish and season with salt, usually about 1/2 teaspoon. Add the orange juice or sugar. Cover and refrigerate if not serving immediately. Just before serving, gently stir in the diced avocado.

PASTEL IMPOSIBLE PASO A PASO | RECETAS DE COMIDA



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Proporcionado por Cocina Fácil

Tiempo Total 3 hours

Rendimiento

Número de Ingredientes 8

1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
6 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
190 gram queso crema
1 caja de harina para preparar pastel de chocolate
1 taza de azúcar
frutos rojos, nuez picada o cajeta para decorar

Paso a Paso:

  • Precalienta el horno a 180 °C
  • Licua las leches condensada y evaporada, los huevos, la esencia de vainilla y el queso crema hasta obtener una mezcla uniforme.
  • Prepara el pastel de chocolate según las instrucciones de la caja.
  • En una sartén de teflón vacía el azúcar y calienta a fuego medio hasta que se derrita y adquiera un tono dorado.
  • Vierte de inmediato el azúcar derretida en el fondo del molde donde se va a hornear el flan. Espera a que se enfríe y endurezca por completo.
  • Agrega la mezcla de pastel y, con ayuda de una cuchara, vierte poco a poco la mezcla de flan. Tapa el molde con papel aluminio para evitar que entre agua.
  • Hornea a baño maría por 1.5 - 2 horas o hasta que el flan esté bien cocido.
  • Deja enfriar por completo y desmolda. Decora con frutos rojos, nuez picada o cajeta.

Información Nutricional : Calories 50 calorias

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