TOSTADA CON JAMON RECETAS

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TOSTADA CON JAMóN Y MOUSSE DE FOIE DE PATO



Tostada con jamón y mousse de foie de pato image

La tostada con jamón y mousse de foie de pato es ideal para el desayuno. Sobre todo, en la época de invierno cuando se necesita ingerir grasas que aporten calor y energía. Este es un alimento que no se consume comúnmente por ser considerado un lujo. No obstante, esta es una receta sencilla y muy práctica que provee un manjar para disfrutar en ocasiones especiales con amigos. Esta tostada con jamón y mousse de foie de pato es digna de cualquier mesa. En realidad, en este mousse se combina el exótico sabor del hígado de ave con huevos y especias. En definitiva, se trata de un alimento exquisito elaborado por los grandes chefs para impresionar a sus comensales, pero esta receta se puede hacer en casa fácilmente. El hígado de ave es muy rico en vitamina A. De hecho, la ingesta de este alimento contribuye a combatir la anemia y a fortalecer los huesos, los músculos, la piel y el cabello. Vale destacar que, pese a ser considerado una delicadez, su consumo no debe incorporarse en la dieta regular por su alto contenido de colesterol. A continuación, te comentamos cómo hacer esta tostada… ¡Sigue leyendo!

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 10

100 gramos de foie de pato
100 gramos de nata líquida
1 huevo
10 gramos de azúcar
Mezcla de especies en polvo (orégano y tomillo)
4 lonchas de jamón
1 pan baguette
aceite de oliva
Sal
Pimienta

Paso a Paso:

  • Hervir la nata líquida y reservar.
  • Separar la clara de la yema del huevo y batir la clara a punto de nieve.
  • Batir la yema con el azúcar en un bol.
  • Agregar a la yema el foie, las especias en polvoy salpimentar.
  • Verter la nata sobre el preparado de foie sin dejar de batir hasta lograr una mezcla espesa y homogénea.
  • Agregar las claras montadas a la preparación con movimientos envolventes hasta integrar completamente.
  • Verter la preparación en un molde para hornear, previamente untado con aceite.
  • Introducir el molde con la preparación en un bol con agua.
  • Llevar al horno durante 20 minutos a 180º C al baño maría. Sacar el mousse del horno, dejar reposar y refrigerar.
  • Dividir el pan por la mitad, abrir de extremo a extremo y tostar ligeramente.
  • Colocar una base de pan en un plato y untar generosamente con mousse de foie.
  • Incorporar las lonchas de jamón y tapar con la otra parte del pan.
  • Servir, preferiblemente en templado. Si lo hacemos en frío, la grasa se solidificará y la textura no será tan buena.

APERITIVOS FESTIVOS VEGANOS PARA NOCHEVIEJA



Aperitivos festivos veganos para Nochevieja image

Las típicas mesas navideñas son una verdadera tentación para muchos de nosotros, con una enorme variedad de platos coloridos y muy abundantes. Pero, para quienes han elegido un estilo de vida libre de crueldad, gran parte de estas recetas deben ser “reversionadas”, ya que incluyen uno o varios ingredientes de origen animal. Si eres adepto de una dieta vegetariana o vegano, o recibirás invitados que lo son, no te pierdas estos aperitivos festivos veganos para Nochevieja. Tabla de Aperitivos veganos perfecta para la Navidad Esta es una excelente opción para los amantes del picoteo y puede ‘salvarte’ en caso de que no conozca muy bien el paladar de tus invitados. La idea es que dejes volar tu imaginación a la hora de armar una tabla de aperitivos veganos, combinando quesos y embutidos veganos con frutos secos, semillas, dips o salsas caseras, frutas, verduras, ¡y mucho más! A continuación, compartimos una idea para que te inspires y la adaptes a tu gusto:

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 13

Queso parmesano vegano: 1 unid. (aquí tienes la receta completa)
‘Jamón cocido’ vegano: 300 g (paso a paso en este link)
Embutidos veganos a elección: 300 g (aquí te mostramos cómo hacer salame y salchicha vegana)
Frutos secos: ½ taza (nueces, almendras, anacardos, etc.)
Zanahorias: 2 cortadas en bastones
Apio: ½ cortada en bastones
Pepino: 1 pequeño cortado en bastones (puedes usar pepinillos en conserva)
Tomates cherry: 1 taza
Uvas frescas: 1 taza
Aceitunas verdes o negras: ½ taza
Hummus: 150 g (mira estas 5 ideas para hacer hummus casero)
Dip de aguacate o guacamole: 150 g (aquí tienes una exquisita crema de aguacate para untar)
Pan pita troceado

Paso a Paso:

  • Empezamos poniendo el hummus y la crema de aguacate para untar en recipientes individuales.
  • En seguida, elegimos dónde armaremos nuestra tabla de aperitivos veganos: un plato grande, una bandeja o una tabla de madera, por ejemplo.
  • Cuando sea la hora de servir, disponemos las salsas/cremas en el centro y vamos acomodando los demás aperitivos según nuestro gusto y el formato y el tamaño de la tabla que elegimos. ¡Listo!

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