TARTUFO RECETAS

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RICETTA PASTA ALLA NORCINA - LA RICETTA DI GIALLOZAFFERANO



Ricetta Pasta alla norcina - La Ricetta di GialloZafferano image

La pasta alla norcina è un primo piatto umbro cremoso e saporito. Scopri dosaggi e procedimento per realizzare questa appetitosa ricetta a casa tua!

Proporcionado por GialloZafferano

Tiempo Total 30 minutes

Tiempo de Preparación 10 minutes

Hora de Cocinar 20 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 9

Penne Rigate 320 g
Salsiccia 300 g
Ricotta di pecora 200 g
Cipolle ramate 100 g
Aglio 1 spicchio
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

Paso a Paso:

  • Per preparare la pasta alla norcina mondate 1 e tritate finemente la cipolla 2 . Incidete leggermente la salsiccia, eliminate il budello e spezzettate grossolanamente con le mani 3 .
  • Versate un filo di olio in padella 4 , aggiungete la cipolla tritata 5 , lo spicchio d’aglio e lasciate soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti. Aggiungete alla cipolla la salsiccia spezzettata 6 e cuocete a fuoco moderato per altri 5 minuti, sino a renderla ben dorata. Intanto ponete sul fuoco un tegame colmo di acqua e salate al bollore, servirà per cuocere la pasta.
  • Eliminate l'aglio e spegnete il fioco 7 . Cuocete la pasta al dente 8 . Versate in padella la ricotta di pecora 9 .  
  • Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta 10 e mescolate 11 . Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con il condimento 12 e saltate a fuoco vivace per 2 minuti.
  • Terminate la preparazione con l’aggiunta del Parmigiano 13 , mescolate bene 14 e servite ben calda la pasta alla norcina 15 !

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