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RECETA DE CROQUETAS DE SEPIA | EL ADEREZO | BLOG DE COCINA ...



Receta de croquetas de sepia | El Aderezo | Blog de Cocina ... image

¡Que ricas están las croquetas de sepia!, o de cualquier otro tipo... ya que las croquetas se suelen elaborar para aprovechar algún resto de comida del día o de días anteriores.

Proporcionado por Jesús García

Categorías     Pinchos tapas y aperitivos

Tiempo de Preparación 25 minutes

Hora de Cocinar 15 minutes

Rendimiento 8 personas

Número de Ingredientes 11

800 gr Leche entera
50 g Mantequilla
25 g Aceite de oliva virgen esta
80 g harina de trigo
1 Cebolla pequeña
180 g sepias (fresca en taquitos)
2 huevos ( cocidos)
Harina
2 Huevos
Pan rallado
Aceite de girasol

Paso a Paso:

  • Ponemos una sartén o cazuela amplia en el fuego con la mantequilla y el aceite de oliva. En cuanto se derrita la mantequilla y coja un poco de calor añadimos la cebolla picada finamente.
  • Pochamos durante unos minutos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando.
  • Incorporamos la sepia, cortada en dados pequeños y salteamos durante un minuto.
  • Añadimos la harina, una pizca de sal y otra de pimienta y nuez moscada. Rehogamos un minuto e incorporamos la leche, que habremos calentado en otro cazo con anterioridad, removemos suavemente con la ayuda de unas varillas hasta que se integren bien.
  • Echamos dos huevos cocidos, pelados y cortados en dados pequeños.
  • Mezclamos y removemos hasta conseguir una masa espesa y sin grumos (de harina).
  • Retiramos del fuego, vertemos la masa en una fuente para que se enfríe.
  • Cubrimos con film transparente encima para que no se forme una costra dura. Dejamos enfriar, mejor de un día para otro
  • Formamos las croquetas de sepia, rebozamos en harina, huevo y pan rallado.
  • Cuando tengamos todas las croquetas de sepia formadas y rebozadas ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de girasol.
  • Freímos por todos los lados, sacamos sobre un plato con papel absorbente.
  • Servimos y degustamos.

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  • Echamos dos huevos cocidos, pelados y cortados en dados pequeños.
  • Mezclamos y removemos hasta conseguir una masa espesa y sin grumos (de harina).
  • Retiramos del fuego, vertemos la masa en una fuente para que se enfríe.
  • Cubrimos con film transparente encima para que no se forme una costra dura. Dejamos enfriar, mejor de un día para otro
  • Formamos las croquetas de sepia, rebozamos en harina, huevo y pan rallado.
  • Cuando tengamos todas las croquetas de sepia formadas y rebozadas ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de girasol.
  • Freímos por todos los lados, sacamos sobre un plato con papel absorbente.
  • Servimos y degustamos.

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