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RECETA DE MOUSSE DE BERBERECHOS



Receta de mousse de berberechos image

Durante la época de celebración los postres y aperitivos no pueden faltar. Una gran opción para decorar nuestra mesa es el mousse de berberechos. Es una preparación deliciosa, rápida y sencilla que proporciona un toque especial.  Podemos servir este rico mousse de diversas maneras, una de ellas es con tartaletas o para untar con pan o galletas. En cualquier ocasión siempre va a resaltar por su increíble textura y exquisito sabor. Si estamos buscando una receta sencilla pero deliciosa para sorprender a nuestros invitados, esta es la indicada. Fácil, rápida de hacer, y de un intenso sabor que encantará a todos los que la prueben. Los berberechos son una excelente fuente de  nutrientes ideales para el organismo. Son bajos en calorías por lo que es muy común que los incluyan en las dietas para adelgazar. Sin embargo, lo que más destaca de su contenido son los altos niveles de hierro que posee. También tiene muchos otros minerales como el calcio, magnesio, yodo y vitaminas A, B1, B3, B6, C y E. Los espárragos también son un alimento muy nutritivo. Son ricos en minerales como el calcio, que es fundamental para los huesos y el potasio que permite el buen funcionamiento del organismo. Posee hidratos de carbono, proteínas y fibra. Tiene propiedades diuréticas y laxantes debido a su contenido en fibra, además importantes cantidades de antioxidantes.

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 8

1 lata de berberechos
300 gramos de espárragos
250 gramos de queso mascarpone
100 gramos de huevas de salmón para decorar
3 huevos duros
2 cucharadas de mayonesa o nata para montar
Pimienta negra recién molida
Berberechos para el final

Paso a Paso:

  • Antes de comenzar es importante que dejemos escurrir muy bien los espárragos un tiempo antes.
  • Cuando tengamos los espárragos bien escurridos los colocamos en una licuadora.
  • Enseguida añadimos la mayonesa o nata para montar. Mezclamos un poco hasta integrar.
  • A continuación, añadimos el queso mascarpone, los huevos duros y un toque de pimienta. Trituramos unos minutos, asegurándonos de que todos los ingredientes se mezclen bien.
  • En este punto agregamos los berberechos y mezclamos hasta obtener el mousse.
  • Ponemos el conjunto a punto de sal y de pimienta molida.
  • En varios vasos de boca amplia vamos a colocar unos berberechos en el fondo. Sobre ellos vertemos un poco del mousse que hicimos, cubrimos con la mezcla hasta la mitad de los vasos.
  • Al final decoramos todos los vasos con las huevas de salmón. Refrigeramos antes de consumir.

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Proporcionado por Gemma Meca

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