TAPENADE BASE RECETAS

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SALSA PUTANESCA, AUTéNTICA RECETA ITALIANA PARA HACER EN CASA



Salsa putanesca, auténtica receta italiana para hacer en casa image

La salsa putanesca es una de las más conocidas del repertorio de salsas italianas. Suele cocinarse para acompañar pastas largas como los espaguetis, aunque ya os advertimos que es tan sabrosa que nos serviría para acompañar cualquier pasta e incluso algún pescado.

Proporcionado por Sofía de la Torre

Categorías     Salsas

Tiempo Total 30 minutes

Tiempo de Preparación 10 minutes

Hora de Cocinar 20 minutes

Rendimiento 6

Número de Ingredientes 11

3 dientes de ajo
10 filetes de anchoa en salazón con aceite de oliva
30 ml de aceite de oliva virgen extra
Media cucharadita de escamas de guindilla
500 g de tomates pelados enteros en lata
Media cucharadita de orégano seco
Una cucharada de azúcar
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
100 g de aceitunas negras con hueso
50 g de alcaparras en vinagre

Paso a Paso:

  • Cortamos los ajos en láminas y las anchoas en trozos pequeños
  • Freímos 2 minutos a fuego suave los ajos, las anchoas y las escamas de guindilla
  • Vertemos los tomates enteros pelados y los machacamos con la paleta de remover. Cocinamos la salsa 10 minutos
  • Añadimos orégano, azúcar, sal y pimienta al gusto. Cocinamos 10 minutos más
  • Partimos las aceitunas después de quitarles el hueso y escurrimos las alcaparras
  • Añadimos a la salsa las alcaparras y las aceitunas
  • Servimos caliente con pasta cocida

Información Nutricional : Calories 190 calories

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