TALLARINES CON GAMBAS CHINO RECETAS

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KU-BAK CON GAMBAS, RECETA DEL AUTéNTICO ARROZ INFLADO CHINO



Ku-bak con gambas, receta del auténtico arroz inflado chino image

El arroz ku-bak con gambas es uno de los arroces orientales más conocidos en todo el mundo. Consiste en arroz inflado que se acompaña con un salteado de verduras con gambas y salsa. Un plato lleno de sabor con el toque crujiente que caracteriza al arroz ku-bak.

Proporcionado por María Ángeles Fernández

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 150 minutes

Tiempo de Preparación 30 minutes

Hora de Cocinar 120 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 19

250 g de arroz largo
1 clara de huevo
2 cucharadas de harina de maíz (maicena)
250 g de gambas peladas descongeladas
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
2 rodajas de jengibre
1 diente de ajo
250 g de guisantes
200 g de zanahoria
200 g de calabacín
20 ml de vino de arroz
20 ml de vinagre de arroz
1 cucharada de salsa de ostras
50 ml de salsa de soja
1 cucharadita de 5 especias chinas
200 ml de agua o caldo de pescado
½ l de aceite de girasol (para freír el arroz)

Paso a Paso:

  • Cocer el arroz en abundante agua, aclarar y escurrir
  • Extender el arroz en una bandeja de horno para secarlo a 100 ºC durante 1 hora y media
  • Mezclar en un bol la clara de huevo con la maicena y añadir las gambas
  • Desechar la clara de huevo, saltear las gambas en el wok, sacarlas y reservarlas
  • Saltear en el wok la cebolla, el jengibre y el diente de ajo picado
  • Añadir al wok los guisantes, las zanahorias, el calabacín, el vino de arroz y el vinagre de arroz
  • Incorporar la salsa de ostras, la salsa de soja y las 5 especias chinas
  • Añadir al wok las gambas, disolver la maicena en el caldo o el agua, añadir al wok y cocinar hasta que espese
  • Sacar el arroz seco del horno y freírlo en abundante aceite de girasol
  • Servir el plato de arroz ku-bak con gambas caliente al momento

Información Nutricional : Calories 355

ÍNDICE NUEVO "LA JUANI DE ANA SEVILLA ... - RECETAS THERMOMIX



Índice nuevo "La Juani de Ana Sevilla ... - Recetas Thermomix image

Índice nuevo "La Juani de Ana Sevilla". Nuevo índice de recetas, más completo con todas mis recetas, para Thermomix, olla GM y Cecofry.

Proporcionado por Ana Sevilla

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