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POKE DE POLLO, RECETA CASERA



Poke de pollo, receta casera image

La gastronomía está en constante innovación, adaptación, revelación y descubrimiento. No importa el origen de un plato, si es delicioso, llamativo, balanceado y diferente va estar en primera fila para los foodies, como el poke de pollo. Una receta originaria de Hawái, que se prepara originalmente con salmón o atún, pero que es tan versátil que sus ingredientes son compatibles con carne y, en esta ocasión, con pollo. Se cree que el origen de esta receta se debe a la práctica cotidiana de los pescadores hawaianos, quienes probaban su pesca acompañándola con verduras crudas durante sus jornadas de trabajo sobre el agua. Las calorías de un poke bowl varían de una proteína a otra, sin embargo, su riqueza nutricional está en la calidad de sus verduras frescas, como la zanahoria y el pepino, que contienen vitamina A o del aguacate, que ayuda a regular el ritmo cardíaco y es rico en potasio.

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 16

400 gramos de muslos de pollo o pechuga
300 gramos de arroz de sushi
400 mililitros de agua
1 zanahoria mediana
100 gramos de lechuga romana
½ cucharada de azúcar
1 pepino
80 gramos de maíz
2 rodajas de piña
1 cucharada de semillas de sésamo
½ cebolla morada
1 cucharada de cebolleta
4 cucharadas de salsa teriyaki
1 aguacate maduro (no blando)
Aceite de oliva
Sal

Paso a Paso:

  • Deshuesa los muslos de pollo y corta en tiras. Puedes reemplazar por pechuga. Vierte en un bol las tiras de pollo y marina durante 3-4 horas son salsa teriyaki dentro del refrigerador
  • Corta en rodajas el pepino, trocea la piña y pica en bastones la zanahoria.
  • Pica finamente la cebolleta.
  • Pela y corta en pequeños dados la cebolla morada. Reserva todo.
  • En un recipiente, lava 2-3 el arroz de sushi para eliminar la mayor cantidad de almidón posible. Deja reposar en agua limpia durante 5 minutos.
  • En una cazuela, vierte el arroz, el agua y la sal. Deja que se cocine de 12- 15 minutos. Retira del fuego y reserva en un envase a temperatura ambiente.
  • En una sartén, vierte un chorrito de aceite de oliva y saltea el pollo hasta dorarlo. Añade un punto de sal.
  • Agrega la cebolleta y remueve.
  • Corta en rodajas el aguacate y comienza a emplatar.
  • En una ensaladera o un bol, sirve cada uno de los ingredientes por separado, incluyendo el maíz. Reserva el centro para el pollo teriyaki. Decora son las semillas de sésamo al gusto y listo.

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