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CHULETAS DE LOMO CON DáTILES Y CASTAñAS - RECETA SEMANA



Chuletas de lomo con dátiles y castañas - Receta SEMANA image

Receta paso a paso para cocinar Chuletas de lomo con dátiles y castañas, de las recetas de cocina andaluza de la Revista Semana: ingredientes, información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.

Proporcionado por Revista Semana

Tiempo Total 45 minutes

Tiempo de Preparación 15 minutes

Hora de Cocinar 30 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 8

4 chuletas de cerdo
4 cucharadas de aceite
1 cebolla
250 g de castañas cocidas al natural
1 copa de vino de oloroso (80 ml)
75 g de dátiles sin hueso
1 puñado de piñones
sal, pimienta y 1 vaso de vino de caldo o 1 vaso de agua y ½ pastilla

Paso a Paso:

  • Salpimentar las chuletas y hacerlas en una sartén acanalada con el aceite caliente unos 2-3 minutos por cada lado, primero a fuego vivo y después más lento, reservarlas al calor. Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas.
  • En el aceite sobrante de hacer las chuletas, dorar la cebolla, añadir los dátiles en rodajas o enteros, rociarlos con el vino, dejar reducir y añadir el agua o caldo (se puede emplear agua y media pastilla de caldo). Cocer 10 minutos para que se ablanden.
  • Cuando se empiece a concentrar la salsa, rascar el fondo de la sartén para que se desprenda toda la sustancia de la carne y añadir las castañas y los piñones. Dar un hervor todo junto y verter sobre las chuletas.

Información Nutricional : Calories 800

CHULETAS DE LOMO CON DáTILES Y CASTAñAS - RECETA SEMANA



Chuletas de lomo con dátiles y castañas - Receta SEMANA image

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Paso a Paso:

  • Salpimentar las chuletas y hacerlas en una sartén acanalada con el aceite caliente unos 2-3 minutos por cada lado, primero a fuego vivo y después más lento, reservarlas al calor. Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas.
  • En el aceite sobrante de hacer las chuletas, dorar la cebolla, añadir los dátiles en rodajas o enteros, rociarlos con el vino, dejar reducir y añadir el agua o caldo (se puede emplear agua y media pastilla de caldo). Cocer 10 minutos para que se ablanden.
  • Cuando se empiece a concentrar la salsa, rascar el fondo de la sartén para que se desprenda toda la sustancia de la carne y añadir las castañas y los piñones. Dar un hervor todo junto y verter sobre las chuletas.

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