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ROMANESCU CON PATATAS Y ALIOLI - OKDIARIO.COM



Romanescu con patatas y alioli - okdiario.com image

. A pesar de esto, su consumo se ha popularizado en los últimos años por su versatilidad y alto valor nutricional. Esta receta de romanescu con patatas y alioli es muy sencilla de hacer. Además, se prepara en muy poco tiempo y con ingredientes que se adquieren de una forma muy sencilla. Por lo tanto, es una excelente opción para cuando se tiene prisa. Esta combinación de verduras es muy versátil y puede servirse como único plato o para acompañar carnes rojas, de aves o pescados. La combinación de sabores y texturas blandas destacan en este plato, el cual también es muy vistoso. El romanescu es una variedad de col muy nutritiva. De acuerdo con los nutricionistas este alimento tiene propiedades antioxidantes, anticancerígenas y desinflamatorias. Gracias a su importante carga de vitamina C, ácido fólico, potasio y fósforo, su consumo fortalece el sistema inmunológico, estimula el buen funcionamiento del sistema cardiovascular y es un diurético extraordinario. A continuación, te indicamos cómo preparar esta receta paso a paso… ¡Sigue leyendo!

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 7

1 romanesco o romanescu
8 patatas pequeñas
1 huevo
1 cabeza de ajo
Hojas de perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Paso a Paso:

  • Lavar el romanesco y separar sus ramilletes. Salpimentar.
  • Colocar el romanesco en una vaporera y cocinar durante 15 minutos. Siempre es interesante que las verduras no se cocinen demasiado y que mantengan un punto 'al dente'. Un exceso de cocinado eliminará su textura y parte de su encanto, además de parte de sus nutrientes.
  • Lavar las patatas y cortar por la mitad. Salpimentar y ordenar en una bandeja para hornear.
  • Tapar la bandeja con papel aluminio, agujerear con un palillo y hornear a 18 grados centígrados durante 30 minutos.
  • Pelar los dientes de ajo y majar en el mortero. Añadir la yema de huevo y mezclar bien.
  • Añadir aceite poco a poco y mezclar en el mortero con el mazo hasta que se forme una salsa ligera.
  • Incorporar hojas de perejil finamente picadas a la salsa o alioli.
  • Retirar las patatas del horno y colocar en un plato junto con los ramilletes de romanesco.
  • Aderezar con alioli y servir.

RECETA DE LEMON PIE - LA NACION



Receta de Lemon pie - LA NACION image

Es el preferido de los que les gusta lo dulce pero no lo empalagoso. El lemon pie es más bien una tarta, es decir, una base de masa y un relleno. Como su nombre lo indica está hecha con limón, más bien con el jugo del limón, azúcar y huevos. Todo eso mezclado hace el famoso custard, el relleno cremoso amarillo que es tan típico del lemon pie. Acá viene bien una aclaración: el lemon pie original, el clásico, el infaltable de cada banquete que daba la reina Isabel I de Inglaterra, no necesariamente lleva esa cobertura blanca esponjosa con que lo conocemos en la actualidad. Así que si te cuesta la parte del merengue italiano o no te querés complicar mucho, podés hacer tu lemon pie casero solo con la base y el relleno y decír que respetás la tradición. Con confianza, mientras el lemon pie tenga una buena crema de limón el éxito de esta receta clásica está asegurado. Ahora si querés lucirte presentando un lemon pie con merengue, blanco, bien fluffy y con esos trazos dorados que hacen los pasteleros, seguí cada uno de estos pasos que acá están todos los trucos que tenés que conocer. En la receta de lemon pie casero, este clásico que no pierde vigencia, te explicamos cómo hacer desde la masa, hasta el merengue y los trucos para lograr la crema de limón a la perfección. ¡Adelante!

Proporcionado por LA NACION recetas

Categorías     Dulces

Tiempo Total 60 minutes

Rendimiento 8

Número de Ingredientes 13

250 grs de harina
4 cdas de azúcar
120 grs de manteca
ralladura de 1 limón
1 huevo
1 huevo
1 taza de azúcar
4 cdas de fécula de maíz
500 cc de agua
jugo de 2 limones
ralladura de 1 limón
4 claras
1/2 taza de azúcar

Paso a Paso:

  • Preparación de la receta

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