SALSA ROQUEFORT PARA ENSALADA RECETAS

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HAMBURGUESAS DE QUINOA, LENTEJAS Y SETAS



Hamburguesas de quinoa, lentejas y setas image

Cada vez nos apuntamos más a la tendencia 'veggie' de incluir alimentos que no sean de origen animal en nuestra dieta. Y entre ellos hay hamburguesas vegetales que nos apasionan: comerlas, sí, pero también hacerlas. ¡Son tantos los ingredientes con los que puedes 'jugar' en su elaboración! Quinoa, lentejas, setas y algunas verduras son los que llevan éstas.

Proporcionado por ¡HOLA! Cocina

Categorías     Recetas con quinoa

Tiempo Total 45 minutes

Tiempo de Preparación 45 minutes

Hora de Cocinar 45 minutes

Rendimiento 4 COMENSALES

Número de Ingredientes 20

100 gramos Quinoa cocida
300 gramos Lentejas cocidas o garbanzos cocidos
100 gramos Setas
1 unidad Cebolleta
1 unidad Zanahoria
1 diente Ajo
1 unidad Huevo
50 gramos Pan rallado
1 manojo Perejil fresco
1 cucharadita Ras el hanout
Harina
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
4 unidades Panecillos espelta
1 unidad Remolacha cocida en rodajas
1 unidad Boniato asado en rodajas
1 unidad Cebolla morada en aros
1 puñado Hojas verdes
Ensalada de col

Paso a Paso:

  • Pela y pica finamente la cebolleta, la zanahoria y el ajo y sofríelos con un chorro de aceite en una sartén a fuego medio durante 8 minutos o hasta que se ablanden.
  • Limpia, pica las setas y añádelas a la sartén. Salpimenta, sube el fuego y saltea durante 5 minutos más. Reserva.
  • En un bol grande, echa las lentejas y tritura con ayuda de un tenedor. Añade la quinoa cocida y mezcla bien.
  • Agrega el huevo, las verduras salteadas, el pan rallado, el ras-el-hanut y el perejil previamente lavado y picado fino. Rectifica el punto de sal y mezcla hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados. Deja reposar 15 minutos
  • Forma las hamburguesas y pásalas por un poco de harina para evitar que se peguen a la sartén. Dóralas en una sartén con aceite 5 minutos por cada lado.
  • Sirve las hamburguesas calientes con los panecillos y vegetales al gusto. También le va muy bien un poco de ensalada de col.

Información Nutricional : @id /recipe_editor/api/nutrition/6852, Calories , CarbohydrateContent , CholesterolContent , FatContent , FiberContent , ProteinContent , SaturatedFatContent , SodiumContent , SugarContent

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  • En un bol grande, echa las lentejas y tritura con ayuda de un tenedor. Añade la quinoa cocida y mezcla bien.
  • Agrega el huevo, las verduras salteadas, el pan rallado, el ras-el-hanut y el perejil previamente lavado y picado fino. Rectifica el punto de sal y mezcla hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados. Deja reposar 15 minutos
  • Forma las hamburguesas y pásalas por un poco de harina para evitar que se peguen a la sartén. Dóralas en una sartén con aceite 5 minutos por cada lado.
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