RODABALLO A LA GALLEGA RECETAS

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ZORZA GALLEGA, LA RECETA DEL PICADILLO TRADICIONAL CASERO



Zorza gallega, la receta del picadillo tradicional casero image

La zorza gallega o picadillo es el relleno con el que se elaboran los chorizos. Tradicionalmente se cocinaba antes de embutir los chorizos, para probarla y verificar de esta manera el punto de sal y de picante que iban a tener.

Proporcionado por Mónica Prego

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 7230 minutes

Tiempo de Preparación 20 minutes

Hora de Cocinar 10 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 7

2 dientes de ajo
1 kg de lomo alto de cerdo con la grasa
15 g de pimentón dulce choricero
5 g de pimentón picante
10 g de sal
100 ml de agua
20 ml de aceite de oliva suave

Paso a Paso:

  • Preparamos los ingredientes, pelamos los ajos y cortamos la carne
  • Ponemos la carne en un bol y le añadimos el resto de los ingredientes
  • Mezclamos todo bien hasta integrar
  • Tapamos la mezcla y la guardamos en la nevera
  • Mezclamos bien todos los días, durante 5 días
  • Después de estos días de maceración ya tendremos la zorza lista para cocinar
  • Ponemos una sartén con aceite en el fuego y cuando esté bien caliente, salteamos la zorza
  • La retiramos para un plato y la degustamos sola o con patatas fritas

Información Nutricional : Calories 504

EMPANADA DE ATúN CASERA, RECETA TRADICIONAL MUY FáCIL DE HACER



Empanada de atún casera, receta tradicional muy fácil de hacer image

La empanada de atún es una de las empanadas gallegas más sencillas y de las que más gustan y éxito tienen, sobre todo cuando hay niños por medio. Es una empanada con un sabor suave y con una masa ligera y crujiente que nos encanta.

Proporcionado por Mónica Prego

Categorías     Entrante

Tiempo Total 115 minutes

Tiempo de Preparación 20 minutes

Hora de Cocinar 95 minutes

Rendimiento 8

Número de Ingredientes 11

450 de harina de trigo panadera
50 g de harina de trigo integral
1 huevo
50 ml de aceite de oliva virgen extra
160 ml de agua
6 g de sal
2 cebollas
120 ml de aceite de oliva suave
1 tomate natural
130 g de tomate natural triturado
300 g de atún en conserva escurrido

Paso a Paso:

  • Ponemos los ingredientes de la masa en un bol, excepto la sal y 10 ml de agua
  • Amasamos hasta integrar, dejamos que repose unos minutos y añadimos la sal, y el agua restante
  • Seguimos amasando hasta que la masa esté elástica y la dejamos reposar
  • Picamos las cebollas y el tomate, y los pochamos durante una hora
  • Añadimos el tomate triturado y el atún, y mezclamos
  • Dividimos la masa en dos partes, estiramos la de la base y forramos el molde de manera que la masa sobresalga un poco
  • Ponemos el relleno y lo extendemos
  • Extendemos la otra parte de la masa y tapamos la empanada
  • Sellamos la empanada por los bordes
  • La decoramos con los restos de masa y hacemos un agujero en medio
  • La pincelamos con un poco de aceite del relleno
  • La horneamos durante 35 minutos a 220 °C

Información Nutricional : Calories 512

RODABALLO AL HORNO - RECETAS DE RECHUPETE
Dec 31, 2020 · Allí se me antojó comer rodaballo al horno, tal y como lo vi expuesto en la pescadería se me hizo la boca agua. Así que hoy os traigo una de esas recetas de pescado y marisco que a todo el mundo le gusta, una idea muy sencilla y resultona donde es el horno el que curra por nosotros, un rodaballo al horno …
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RECETA | RODABALLO A LA GALLEGA
Limpiamos y lavamos el rodaballo, troceamos en piezas (dos por persona), reservamos y secamos. A continuación, mondamos las patatas y cortamos en trozos. En una olla se ponen a cocer …
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LA COCINA DE LECHUZA-RECETAS DE COCINA CON FOTOS PA…
La piel se la dejo, a mí no me disgusta, pero si utilizáis otro pescado y queréis sacarle la piel, no dudéis en hacerlo. Con las otras láminas de masa, cubrí el pastel intentando que quedase "irregular" ya …
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ÍNDICE ALFABéTICO - LA COCINA DE FRABISA LA COCINA DE FRABISA
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RESTAURANTE ATRAPALLADA - COCINA GALLEGA
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EL TETUáN DE LAS MARISQUERíAS (MADRID)
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RAE - ID:5D0E890DB9B06 - XDOCS
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