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AJIACO - SOPAS - RECETAS COLOMBIANAS



Ajiaco - Sopas - Recetas Colombianas image

Proporcionado por COLOMBIA.COM

Tiempo Total 1 hours

Rendimiento 4 porciones

Número de Ingredientes 16

4 dientes de ajo triturado
sal al gusto
2 tazas de crema de leche
3 tallos de cebolla larga
3 libras de pechuga de pollo
16 tazas de agua
4 mazorcas tiernas partidas en trozos
2 libras de papa sabanera
1 libra de papa criolla
1 rama de cilantro
1 rama de guascas
1 taza de alcaparras
4 aguacates medianos
tomillo al gusto
albahaca al gusto
romero al gusto

Paso a Paso:

  • Poner las pechugas a hervir por 30 minutos (hasta que el pollo esté blando), luego agregar la cebolla, el ajo, y la papa pastusa y sabanera en rodajas hasta que estas esten disueltas. Adicionar la sal, el tomillo, la albahaca y el romero al gusto.
  • Se sacan las pechugas y la cebolla; Y al caldo se le agregan las mazorcas con la papa criolla permitiendo su cocion a fuego lento hasta lograr la densidad deseada. Se le añaden las guascas 5 minutos antes de servirlo.
  • En caso de que el pollo se desee servir deshilado, se debe agregar en el momento de servirlo. Y en caso de que sea en presa completa, se debe servir una porción en cada plato. También se pueden servir las carnes deshilachadas mezcladas con la crema, y así dar una mejor apariencia.
  • El plato se acompaña con el aguacate; las alcaparras y la crema de leche se sirven aparte para que cada persona se sirva a gusto.
  • Las mazorcas se sirven enteras o desgranadas con el ajiaco.

Información Nutricional : Calories 255 calorías, CarbohydrateContent 24 Gramos, FatContent 13 Gramos, ProteinContent 14 Gramos

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