RELLENO PARA EMPANADA DE CARNE RECETAS

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EMPANADA CHILENA DE CARNE - RECETASGRATIS



Empanada chilena de carne - RecetasGratis image

La empanada chilena es famosa tanto en Chile como en el resto del mundo. En Chile, la empanada al horno, se come por tradición en las fiestas patrias del 18 de septiembre, sin embargo, es un plato perfecto que podemos servir durante todo el año y acompañarlo de un buen vino tinto.

Proporcionado por manolin el del kemaeru

Tiempo Total 45 minutes

Rendimiento 12

Número de Ingredientes 16

1 kilogramo de Harina
2 cucharadas de postre de Polvo de hornear
200 gramos de Manteca de cerdo
1 cucharadita de Sal
1 unidad de Huevo
½ litro de leche
½ kilogramo de Carne de res molida
1 kilogramo de Cebolla
1 vaso de Vino blanco
5 cucharadas soperas de Aceite
4 unidades de Huevos cocidos
1 puñado de Aceitunas
1 puñado de Pasas dulces
1 pizca de Aji color
1 pizca de Sal
1 pizca de Aliño completo

Paso a Paso:

  • Para preparar la masa de la empanada chilena se empezará por mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear en una superficie para amasar.
  • Hacer un círculo con la harina y poner en el centro la manteca tibia y previamente derretida en una sartén; luego agregar el huevo y la leche de forma pausada para comenzar a mezclar suavemente con las manos hasta lograr una masa más homogénea.
  • Dejar la masa reposando unos minutos y continuar amasando. Si la consistencia es demasiado seca se continúa suavizando con leche, y si le hemos puesto demasiada leche podemos poner más harina.
  • Luego de amasar sacamos trozos de masa y hacemos esferas para volver a amasar y hacer discos de masa (hasta 25 cms. de diámetro).
  • A continuación prepararemos el relleno para nuestras empandas chilenas de pino o carne. Picar la cebolla medianamente fina y freír a fuego medio durante 20 minutos revolviendo e incorporando el vino, luego salpimentar a gusto y agregar los condimentos.
  • Con todos los ingredientes ya en la sartén, agregar la carne picada y dejar en cocción a fuego medio hasta que esté apenas cocida, de 5 a 7 minutos aproximadamente.
  • Luego, en cada disco de masa poner un poco de carne, una aceituna, un trozo de huevo y dos pasas. Recuerda que el huevo para la carne, está ya cocido (duro) y hay que cortarlo en trozos. Ten en cuenta, que al colocar la carne en los discos de masa, debes escurrirla un poco para eliminar el exceso de líquido.
  • Cierra el disco y pasa una pincelada de agua en la junta para evitar que se abra durante la cocción.
  • Para terminar de prepara las empanadas de carne, las cubrimos con yemas de huevo batido y le damos un par de pinchazos para que luego no acumule aire al hornear.
  • Por último, precalentar el horno a 200º y poner las empanadas durante unos 20-30 minutos hasta que doren. Sírvelas y acompáñalas de un pisco sour tradicional chileno.

EMPANADA DE BEICON Y DáTILES - OKDIARIO.COM



Empanada de beicon y dátiles - okdiario.com image

, y en el Llibre de Koch, un libro de recetas catalanas publicado en Barcelona en 1520, se mencionan empanadas rellenas de anguilas, truchas o atún. Las empanadas iberoamericanas serían descendientes o tendrían influencias de la cocina europea y de la árabe, presente en Andalucía.

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 6

2 láminas de hojaldre rectangular, o masa de empanadas
300 gramos de beicon en lonchas
6 lonchas de queso
150 gramos de dátiles sin hueso
1 huevo
Mantequilla

Paso a Paso:

  • Precalentar el horno a 180°.
  • Cubrir una bandeja rectangular con papel vegetal y engrasar con mantequilla.
  • Cortar en trozos las lonchas de beicon y los dátiles y batir los huevos en un recipiente.
  • Extender la mitad de la masa o colocar la primera lámina de hojaldre y agregar una primera capa de beicon, encima colocamos los dátiles, luego el queso y, finalmente, el resto del beicon.
  • Cubrir con el resto de la masa o la segunda lámina de hojaldre y pintar con el huevo batido. Introducir al horno y dejar por unos 20 minutos, o hasta que esté bien dorada la capa de arriba.

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