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RECETA DE CARCAMUSAS: UN PLATO ... - LEYENDAS DE TOLEDO



Receta de Carcamusas: un plato ... - Leyendas de Toledo image

Carne guisada con tomate, guisantes y salsa algo picante. Estos (entre diversas variantes) son los ingredientes de uno de los platos típicos por excelencia en Toledo. No te marches de la ciudad sin probarlo en alguno de sus magníficos bares, restaurantes o terrazas.

Proporcionado por Juan Luis Alonso

Categorías     Principals

Tiempo Total 60 minutes

Tiempo de Preparación 15 minutes

Hora de Cocinar 30 minutes

Rendimiento 4 servings

Número de Ingredientes 10

1 kg. de magro de cerdo
200 gr, de chorizo
200 gr. de jamón
1 cebolla
Un poco de guindilla
2 dientes de ajo
Tomate frito
Guisantes
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva y sal

Paso a Paso:

  • En una cacerola se echa un poco de aceite, guindilla y se fríe un poco.
  • Con el aceite fuerte se dora la carne, sellándola. La carne debe quedar tostada por fuera y un poco cruda por dentro. Se salpimenta. Este paso es importante que se haga a fuego fuerte, para que la carne no se ponga a hervir y se quede dura. Se aparta la carne.
  • Echa un poco de aceite, en esa misma sartén, para dorar un ajo picado y la cebolla. Se añade entonces de nuevo la carne y se cubre todo de vino. Con el fuego fuerte, cuando empiece a hervir se deja 15-20 minutos con el fuego al mínimo para que se consuma el vino.
  • Se añade el chorizo picado y el jamón, se rehoga un poco y después se añaden los guisantes.
  • Es el momento de añadir el tomate, en abundancia, y se deja al menos otra media hora.
  • Al final, es conveniente probar si la sal y pimienta son correctas y ¡listo!
  • Recomendamos servir las carcamusas en una cazuela de barro.

Información Nutricional : Calories 500 calories

RECETA DE CARCAMUSAS: UN PLATO ... - LEYENDAS DE TOLEDO



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Carne guisada con tomate, guisantes y salsa algo picante. Estos (entre diversas variantes) son los ingredientes de uno de los platos típicos por excelencia en Toledo. No te marches de la ciudad sin probarlo en alguno de sus magníficos bares, restaurantes o terrazas.

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  • Se añade el chorizo picado y el jamón, se rehoga un poco y después se añaden los guisantes.
  • Es el momento de añadir el tomate, en abundancia, y se deja al menos otra media hora.
  • Al final, es conveniente probar si la sal y pimienta son correctas y ¡listo!
  • Recomendamos servir las carcamusas en una cazuela de barro.

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