RECETAS MAGRET DE PATO RECETAS

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ARROZ CON PATO Y BONIATO ASADO



Arroz con pato y boniato asado image

El arroz con pato y boniato asado es un plato que se consume mucho en Latinoamérica. No obstante, en las regiones de Cataluña y el País Vasco se preparan diversas recetas que tienen como elemento base a esta carne de ave. En Perú es común disfrutar de distintas presentaciones de arroz con pato, aunque este cereal llegó a América desde España después de la conquista en el siglo XV. En realidad, su consumo se originó en China algunos siglos antes de Cristo y no en vano se ha hecho mundialmente famoso “el pato a la pekinesa”. Este arroz con pato y boniato asado es muy apetitoso y colorido. Este plato es una fiesta de colores y sabores, donde se combinan perfectamente ingredientes de tres continentes. No obstante, estos son muy fáciles de adquirir en cualquier temporada del año y en cualquier lugar del mundo; por lo que no se debe dejar de elaborar y servir como plato principal. Esta comida es saludable, nutritiva y saciante. Es conocido que la carne de pato tiene un bajo contenido de grasas, pero es rica en proteínas de buena calidad, vitaminas A y B. La ingesta regular de esta carne de ave contribuye a reducir el colesterol y a fortalecer el desarrollo de la masa muscular. A continuación, te informamos cómo preparar esta receta… ¡Sigue leyendo!

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 15

250 gramos de muslo de pato
250 gramos arroz
150 mililitros de vino blanco
250 mililitros de agua
1/2 cebolla
Hoja laurel
1 zanahoria
2 dientes de ajo
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
1 boniato
5 hilos de azafrán
Perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Paso a Paso:

  • Cortar la cebolla, la zanahoria y los pimientos en dados pequeños. Reservar.
  • Colocar los muslos de pato en una cacerola profunda junto con el vino, la cebolla y la hoja de laurel.
  • Cubrir con el agua, salpimentar y cocinar durante 40 minutos.
  • Retirar la cacerola del fuego y colar el caldo.
  • Retirar los huesos de los muslos, cortar la carne en dados y reservar.
  • Calentar aceite de oliva en la cacerola y sofreír los ajos finamente picados.
  • Agregar a los ajos la zanahoria y los pimientos. Mezclar bien.
  • Incorporar el arroz a lar verduras de la cacerola y sofreír ligeramente. Dar un punto de sal al conjunto.
  • Añadir el caldo y la carne. Incorporar el azafrán y cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
  • Apagar el fuego, tapar la cacerola y dejar el arroz en reposo durante 5 minutos.
  • Rectificar el punto final de sal. También es interesante aportar alguna hierba aromática con sabor a monte, como es el caso del romero o el tomillo.
  • Servir con dados grandes de boniato asado.

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  • Calentar aceite de oliva en la cacerola y sofreír los ajos finamente picados.
  • Agregar a los ajos la zanahoria y los pimientos. Mezclar bien.
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  • Añadir el caldo y la carne. Incorporar el azafrán y cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
  • Apagar el fuego, tapar la cacerola y dejar el arroz en reposo durante 5 minutos.
  • Rectificar el punto final de sal. También es interesante aportar alguna hierba aromática con sabor a monte, como es el caso del romero o el tomillo.
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