RECETAS EMPANADILLAS LA COCINERA RECETAS

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COCA DE RECAPTE, LA COCA SALADA TRADICIONAL DE VERDURAS ...



Coca de recapte, la coca salada tradicional de verduras ... image

¿Has probado alguna vez la coca de recapte? Esta exquisita masa de pan horneada con productos exclusivamente locales es un auténtico manjar que hoy vamos a aprender a hacer de forma casera.

Proporcionado por Laura Ferreira

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 95 minutes

Tiempo de Preparación 10 minutes

Hora de Cocinar 25 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 12

140 ml de agua templada
10 g de levadura fresca de panadero o 3,33 g de levadura seca
250 g de harina de trigo de fuerza
30 ml de aceite de oliva virgen extra
5 g de sal
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cebollas
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de sal

Paso a Paso:

  • Para la masa: disuelve por completo la levadura fresca en agua templada
  • Echa en un bol la harina de fuerza, el agua con la levadura, el aceite de oliva virgen extra y la sal
  • Mezcla los ingredientes hasta formar una bola homogénea, cubre con film y deja que reposar durante 1 hora
  • Para la escalivada: hornear los vegetales limpios y engrasados a 185 ℃ durante 45-50 minutos
  • Pela y despepita los vegetales cuando hayan atemperado y córtalos en tiras, salpimentar y reservar en un recipiente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Divide la masa en dos partes iguales y estíralas con un rodillo dándoles forma alargada. Pon sobre una bandeja con papel de horno
  • Cubre las masas con la escalivada, echa un hilo de aceite de oliva por toda la superficie y hornea a 200 ℃ durante 20-25 minutos
  • Retira las cocas de recapte del horno una vez hechas

Información Nutricional : Calories 377

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