RECETAS DE RAVIOLIS RECETAS

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RAVIOLIS RELLENOS DE QUESO Y CARNE CON SALSA DE MANTEQUILLA



Raviolis rellenos de queso y carne con salsa de mantequilla image

Hay pastas rellenas comerciales que están muy logradas pero ya que nos ponemos, si tenemos un poco de tiempo, vamos a preparar unos raviolis de principio a fin, esto es desde la masa hasta la salsa pasando por el relleno. Hacemos una mezcla de carne picada, queso, cebolla y ajo con vino blanco para ponerla en el interior de la pasta -a la que damos forma redonda- y la acompañamos con una salsa de mantequilla.

Proporcionado por Susana Baticón

Categorías     Cocina italiana

Tiempo Total 40 minutes

Tiempo de Preparación 40 minutes

Hora de Cocinar 40 minutes

Rendimiento 4 COMENSALES

Número de Ingredientes 17

500 gramos Harina de trigo
3 unidades Huevo
1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
Sal
300 gramos Carne picada
0.5 unidad Cebolla
1 diente Ajo
50 gramos Queso rallado
1 chorrito Vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
100 gramos Mantequilla
1 unidad Chalota
1 vasito Vino blanco
Sal
Pimienta

Paso a Paso:

  • Prepara el relleno primero y para ello pela y pica la cebolla y el ajo.
  • En una sartén echa un poco de aceite y rehoga la cebolla y el ajo.
  • Añade la carne, salpimenta y espera a que cambie de color.
  • Incorpora el vino blanco y deja que reduzca. Añade el queso rallado y mezcla bien.
  • En un cuenco hacemos una mezcla con la harina, el huevo, aceite de oliva y una pizca de sal.
  • Amasamos bien y estiramos sobre una superficie enharinada.
  • Cortamos la masa en círculos Para ello podemos ayudarnos de un cortapastas especial de cocina, pero si no disponemos de ello podemos hacerlo con un vaso.
  • Colocamos en el centro de la mitad de los círculos un poco de la mezcla de relleno. A continuación, mojamos los bordes con un poquito de agua y tapamos con el resto de círculos de masa cerrándolos bien. Este procedimiento lo repetimos hasta terminar toda la masa.
  • Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal durante 5 minutos y escurrimos.
  • Pelamos y picamos muy finita la chalota y la rehogamos en una sartén con un poquito de mantequilla.
  • Añadimos el vino y esperamos a que reduzca.
  • Retiramos del fuego y agregamos poco a poco la mantequilla con una varilla para que se deshaga y se integre.
  • Volvemos a poner a fuego lento, salpimentamos y removemos bien.
  • Servimos la pasta rellena con la salsa de mantequilla.

Información Nutricional : @id /recipe_editor/api/nutrition/6809, Calories , CarbohydrateContent , CholesterolContent , FatContent , FiberContent , ProteinContent , SaturatedFatContent , SodiumContent , SugarContent

PIZZA PEPPERONI, DELICIOSA POTENCIA CARNíVORA CASERA



Pizza pepperoni, deliciosa potencia carnívora casera image

La pizza pepperoni tiene su origen en América del Norte. Se trata de una pizza con base de salsa de tomate, mozzarella y pepperoni, un tipo de salami curado hecho a base de carne de cerdo y de vaca mezclados y sazonados con pimentón. En esta receta os cuento cómo hacer una pizza pepperoni deliciosa.

Proporcionado por María Ángeles Fernández

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 75 minutes

Tiempo de Preparación 60 minutes

Hora de Cocinar 15 minutes

Rendimiento 6

Número de Ingredientes 9

150 ml de salsa de tomate con orégano
100 g de pepperoni
100 g de mozzarella en barra
150 g de mozzarella fresca de búfala
400 g de harina de fuerza
240 ml de agua
10 ml de aceite de oliva virgen extra
15-20 g de levadura prensada fresca
1 cucharadita de sal

Paso a Paso:

  • Hacer la masa y dejar que repose para que doble su tamaño
  • Dividir la masa en dos o tres pelotas una vez haya doblado su tamaño
  • Precalentar el horno a 230 ºC
  • Para hacer la pizza de pepperoni, extender la salsa de tomate en la base, añadir la mozzarella rallada, el pepperoni y la mozzarella de búfala
  • Meter al horno durante 10-15 minutos
  • Disfrutar de la pizza acompañándola de una ensalada fresca de rúcula

Información Nutricional : Calories 288 kcal por cada 100 g

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