RECETAS DE DORADAS AL HORNO RECETAS

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ARROZ AL HORNO, LA RECETA VALENCIANA TRADICIONAL



Arroz al horno, la receta valenciana tradicional image

Hoy os traemos la receta del arroz al horno, una de las más tradicionales de la gastronomía valenciana y, posiblemente, el plato más desconocido fuera de sus fronteras. Una receta heredada de nuestros antepasados árabes, por lo que ha sufrido grandes cambios en la historia hasta el día de hoy.

Proporcionado por Héctor Medina

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 70 minutes

Tiempo de Preparación 10 minutes

Hora de Cocinar 60 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 14

50 ml de aceite de oliva virgen extra
500 g de costillas de cerdo troceadas
200 g de panceta de cerdo
1 cabeza de ajos
1 patata mediana
2 morcillas de cebolla
100 g de tomate triturado
Pimentón dulce (opcional)
150 g de garbanzos cocidos
400 g de arroz J. Sendra o de grano medio
1 tomate a rodajas
900 ml de caldo de cocido o agua
28 hebras de azafrán
Sal

Paso a Paso:

  • Precalentar el horno y dorar las costillas y la panceta
  • Sofreír las rodajas de patata y las morcillas
  • Cocinar el sofrito de pimentón y tomate triturado e incorporar los garbanzos y el arroz
  • Colocar todos los ingredientes por la cazuela de barro
  • Incorporar el caldo hirviendo y al horno 25 minutos

Información Nutricional : Calories 1264

GAMBAS SALTEADAS A LA CREMA



Gambas salteadas a la crema image

Las preparaciones con gambas son realmente deliciosas. Lo bueno de este producto de mar, es que puede ser elaborado en una gran variedad de formas y combinado con una gran cantidad de ingredientes. La preparación de gambas salteadas a la crema es una de las más populares a la hora de hablar de gastronomía del mar. Esta receta de otoño-invierno, es perfecta para complementar con un vino tinto de buena calidad. Nadie puede perderse este delicioso plato marino, incluso a los más pequeños de la casa les va a encantar. Además de ser un plato llamativamente sabroso, las gambas salteadas a la crema también aportan un gran valor nutricional al organismo. Las gambas contienen muy buenos niveles de proteínas y minerales esenciales. Además, también ofrecen una gran variedad de vitaminas para fortalecer las uñas y el cabello. El sistema metabólico también se verá altamente beneficiado por este alimento marino.

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 8

6 unidades de gambas peladas
1 unidad de cebolla blanca
2 dientes de ajo
100 ml crema de leche o nata líquida
80 ml vino blanco
2 cucharaditas de mantequilla
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta

Paso a Paso:

  • Para empezar, será necesario reunir todos los ingredientes, para luego lavarlos y limpiarlos muy bien.
  • En una sartén con un poco de aceite caliente, se deberán de sellar las gambas salpimentadas hasta que queden doradas de ambos lados.
  • Guardar las gambas en un recipiente, para así saltear la cebolla y el ajo en la misma sartén.
  • Subir el fuego de la preparación y agregar el vino blanco lentamente. Mezclar todo muy bien hasta que el alcohol se evapore.
  • Agregar la crema de leche y las gambas selladas previamente.
  • Mezclar la preparación hasta que todo se caliente muy bien. Añadir sal y pimienta al gusto.
  • Al servir las gambas en un plato, se puede espolvorear con un poco de perejil picado.

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