RECETA SALCHICHAS AL VINO RECETAS
CARRILLERAS DE CERDO AL PEDRO XIMéNEZ, RECETA INTENSA Y ...
Las carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez hacen las delicias de los amantes de la casquería y de los que no lo son. Lo importante es hacer una salsa sedosa, intensa que haga de este plato una receta suculenta y llena de sabor.
Proporcionado por María Ángeles Fernández
Categorías Plato principal
Tiempo Total 135 minutes
Tiempo de Preparación 15 minutes
Hora de Cocinar 120 minutes
Rendimiento 4
Número de Ingredientes 13
Paso a Paso:
- Enharinar las carrilleras
- Calentar aceite de oliva virgen extra en una cazuela y sellar las carrilleras de cerdo
- Sacar las carrilleras y pochar en la misma cazuela la cebolla en juliana y los ajos laminados
- Añadir el vino Pedro Ximénez cuando se hayan pochado la cebolla y dejar reducir
- Incorporar de nuevo las carrilleras y salpimentar
- Cubrir con el caldo y cocinar una hora y media a fuego bajo
- Sacar las carrilleras, pasar la salsa, volver a meter las carrilleras y añadir las uvas pasas
- Servir las carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez acompañadas de un puré de patata
Información Nutricional : Calories 444
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