RECETA PAELLA MIXTA RECETAS

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MAGRO DE CERDO CON TOMATE, RECETA DE CARNE MAGRA TRADICIO…



Magro de cerdo con tomate, receta de carne magra tradicio… image

Te enseñamos cómo preparar magro de cerdo con tomate. Con nuestra receta paso a paso, te va a quedar una carne bien tierna y una salsa muy sabrosa. ¿A qué esperas para probarla?

Proporcionado por Damián Serrano

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 80 minutes

Tiempo de Preparación 10 minutes

Hora de Cocinar 70 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 12

800 g de carne magra de cerdo troceada
Sal
Pimienta negra molida
1 cebolla grande
1 pimiento verde italiano (opcional)
4 dientes de ajo
800 g de tomate natural bien maduro o en conserva
4 cucharadas de aceite de oliva
150 ml de vino blanco
1 o 2 hojas de laurel
Perejil (opcional)
Azúcar (opcional)

Paso a Paso:

  • Retirar los restos de grasa y salpimentar el magro
  • Picar la cebolla, el pimiento, los ajos y triturar, y tamizar el tomate
  • Sellar la carne en dos tandas en sartén u olla bien caliente y engrasada, retirar y reservar
  • Bajar el fuego, añadir el resto del aceite y sofreír en él la cebolla con el pimiento
  • Añadir el ajo, mezclar bien, rehogar 1 minuto, volver a poner la carne y mojar con el vino blanco
  • Subir el fuego y cocer 2 minutos para que el alcohol se evapore
  • Incorporar el tomate triturado y el laurel y cocer a fuego lento de 30 a 45 minutos
  • Rectificar de sal y pimienta, corregir la acidez con azúcar si fuese necesario e incorporar perejil picado si se desea
  • Servir enseguida o dejar reposar hasta el día siguiente

Información Nutricional : Calories 519 calories

MANTECA DE CERDO CASERA, CóMO HACERLA FáCILMENTE PASO A PASO



Manteca de cerdo casera, cómo hacerla fácilmente paso a paso image

Receta para preparar sin esfuerzo manteca de cerdo casera. Con consejos sobre cómo hacer para que no tenga olores y cómo conservarla para que dure todo el año y puedas usarla en tus preparaciones.

Proporcionado por Damián Serrano

Categorías     Preparados

Tiempo Total 100 minutes

Tiempo de Preparación 10 minutes

Hora de Cocinar 90 minutes

Rendimiento 80

Número de Ingredientes 3

1,5 kg de manteca de cerdo (o tocino sin carne)
Sal (cantidad suficiente, según indicaciones de la receta)
1 buen chorro de agua (1 o 2 vasos aproximadamente)

Paso a Paso:

  • Cortamos y limpiamos la manteca
  • Pesamos la manteca, la colocamos en una cazuela y salamos con 3 g de sal por cada kg de manteca
  • Echamos un chorrito de agua
  • Calentamos a fuego medio-bajo
  • Cada poco, retiramos la grasa que se acumula en la superficie
  • Repetimos el paso anterior, hasta que la manteca empiece a tomar color
  • Dejamos reposar la manteca hasta el día siguiente
  • Se puede conservar varios meses en la nevera y en el congelador hasta 1 año

Información Nutricional : Calories 90 calories

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