RECETA ENSALADA AMERICANA RECETAS

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RECETA DE ENSALADA TEMPLADA DE TOFU



Receta de ensalada templada de tofu image

Esta deliciosa receta de ensalada templada de tofu es el acompañante perfecto para todas nuestras comidas. Esta guarnición además de ser exquisita está llena de nutrientes importante para nuestro organismo. Es una buena opción para incluir en nuestro menú por su gran variedad de sabores que nos permitirán salir de la monotonía de siempre. Requiere un tiempo de preparación, aunque es muy sencilla. El tofu se prepara con semillas de soja, agua y coagulante. La proteína de soja contribuye, entre otros beneficios, a reducir el colesterol en sangre. Los champiñones son una excelente fuente de propiedades y beneficios. Son ricos en selenio, un nutriente que ayuda a disminuir los daños que causan los radicales libres. Poseen minerales como el potasio y el sodio que mejoran la salud cardiovascular. Aportan también hierro, que es necesario para el desarrollo de tejidos y transporte de oxigeno. Contienen vitaminas del complejo B, importantes para el sistema nervioso.

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 12

250 gramos de champiñones
200 gramos de tofu
100 gramos de brotes tiernos
1 paquete de espárragos
2 cebollas grandes
1 pimiento amarillo grande
7 cucharadas de aceite de oliva
5 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de miel
½ cucharada de jengibre molido
¼ cucharadita de garam masala

Paso a Paso:

  • Calentamos una sartén con un poco de aceite.
  • Mientras tanto desechamos la parte dura de los espárragos y los freímos hasta que se doren. A continuación, retiramos y reservamos.
  • Cortamos el pimiento amarillo y las cebollas en tiras. Incorporamos en la misma sartén que cocinamos los espárragos.
  • Cuando se doren es momento de retirarlos del sartén.
  • Enseguida pasamos al tofu y lo cortamos en dados pequeños. Freímos a fuego medio con un chorrito más de aceite y dos cucharadas de salsa de soja.
  • Una vez que se dore lo apartamos y reservamos.
  • Limpiamos muy bien los champiñones y enseguida pasamos a la sartén. A fuego bajo dejamos pochar con el resto de salsa de soja.
  • Cuando los champiñones tomen color retiramos.
  • En un bol agregamos cuatro cucharadas de aceite de oliva, el vinagre de manzana, tres cucharadas de salsa de soja, el jengibre, el garam masala y la miel. Mezclamos todos los ingredientes hasta integrar el aliño por completo.
  • Servimos la ensalada en un plato. Primero los brotes tiernos, las verduras cocidas, el tofu y los champiñones.
  • Aliñamos con la vinagreta.

ENSALADA DE RúCULA, MANZANA Y CANóNIGOS



Ensalada de rúcula, manzana y canónigos image

talia, donde era consumida por los campesinos. Es importante que incluyamos verduras crudas en nuestros menús diarios, y la mejor opción son las ensaladas. Esta lechuga de pequeñas hojas es la acompañante perfecta para otros vegetales. Su sabor ligeramente ácido complementa perfectamente con verduras muy variadas como la calabaza, los espárragos, los tomates, las zanahorias, los rábanos y el apio, entre otras. Por lo general, se come cruda, como en esta receta, donde realza el ácido de las manzanas y el tomate, aligerando el sabor amargo de la rúcula. La ensalada de rúcula, manzana y canónigos es una fuente de antioxidantes. Esto se debe a que, tanto la rúcula como el canónigo son ricos en vitaminas A, C y E, así como, en fósforo, manganeso, hierro, yodo y potasio, además de ácido fólico. Por esta razón, su ingesta frecuente contribuye a prevenir la anemia. A continuación, explicamos cómo preparar esta receta… ¡Sigue leyendo!

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 5

100 gramos de canónigos
100 gramos de rúcula
½ cebolla morada
1 tomate mediano
1 manzana verde

Paso a Paso:

  • Colocar en un bol el aceite, el vinagre y las semillas de mostaza.
  • Integrar muy bien estos ingredientes del aderezo y salpimentar. Reservar
  • Lavar los canónigos, escurrir y colocar en una ensaladera.
  • Cortar la cebolla en láminas finas y agregar al bol.
  • Mezclar la cebolla con los canónigos y verter una parte del aderezo. Integrar todo.
  • Picar el tomate en cuartos y laminar.
  • Colocar el tomate en el centro de la ensaladera sobre los canónigos y las cebollas.
  • Ir poniendo también la manzana en cuartos, eliminar el corazón y las semillas. Laminar y acomodar en el bol.
  • Lavar la rúcula, escurrirla y colocar en la ensaladera.
  • Verter el resto del aderezo antes de servir.

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