RECETA DE VINAGRETA TRADICIONAL RECETAS

Paso a Paso:

• Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias y el puerro.
• Colocamos en una cazuela, cubrimos con agua y sazonamos a nuestro gusto.
• En cuanto empiece a hervir, sumergimos durante unos segundos, y de una en una, las hojas de repollo. Esta acción es necesaria para que se "ablanden" y puedan ser más manejables a la hora de cubrir el pastel de pollo.
• En cuanto tengamos las hojas listas, tapamos la cazuela y dejamos cocer durante 15 minutos.
• Cortamos en rodajas finas la cebolleta y colocamos en la base de una bandeja apta para horno.
• Lavamos y cortamos en láminas no muy finas el calabacín. Sazonamos.
• Colocamos cuatro láminas sobre la cebolleta, y procurando que nos quede una forma rectangular, como base del pastel.
• Cubrimos esta capa con unos filetes de pollo, salpimentamos a nuestro gusto.
• Ponemos nuevamente otra capa de calabacín, otra de pollo y terminamos con una capa de calabacín.
• Cubrimos con las hojas de repollo y, cómo si estuviéramos haciendo la cama, procuramos introducirla debajo de la primera capa de calabacín.
• Aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
• Metemos en la base del horno, que tendremos precalentado a 180º, durante 20 minutos.
• Escurrimos la zanahoria cocida, colocamos en el vaso de la batidora junto con los jugos de la cocción del pastel de pollo. Batimos. Salpimentamos a nuestro gusto.
• Vertemos el puré alrededor del pastel.
• Servimos y degustamos.