RECETA DE SOFRITO PUERTO RICO RECETAS

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RECETA DE ALCAPURRIAS PUERTORRIQUEñAS | QUERICAVIDA…



Receta de Alcapurrias Puertorriqueñas | QueRicaVida… image

Las alcapurrias puertorriqueñas, ya sea rellenas de carne de res, salmorejo de jueyes o bacalao guisado son deliciosas. Uno de los paseos que más disfruto desde mi niñez es ir por las costas de la isla, ya que es un todo un evento culinario. A lo largo de las carreteras hay cientos de kioscos de comida criolla que te ofrecen una gran variedad de platos típicos, desde el sabroso salmorejo de jueyes coronado una arepa a los bacalaítos.

Proporcionado por QUERICAVIDA.COM

Tiempo Total 45 minutes

Tiempo de Preparación 30 minutes

Rendimiento 15

Número de Ingredientes 9

4 lbs de yautía o malanga (taro roots)
3 plátanos verdes
1 sobre de sazón con achiote
1 cucharada de sal
Aceite para freír
1 lb de carne de res molida
2 cucharadas de sofrito
1 cucharadita de sal
1/2 pimiento morrón picadito

Paso a Paso:

  • En una sartén mediana, coloca el sofrito, la sal y el pimiento y sofríe por unos minutos. Agrega la carne molida y cocínala hasta que no esté rosada. Deja enfriar.
  • Monda los plátanos y las yautías. Rállalos utilizando el procesador de alimentos y mezcla hasta hacer una pasta suave.Añade la sazón y sal.
  • En un pedazo de papel de aluminio o papel de cera coloca un poco de aceite, luego una cucharada de la masa (usa una cuchara de servir arroz). Coloca en el centro un poco de relleno y moldea hasta cubrir el relleno.
  • Fríelas en abundante aceite caliente hasta que doren por ambos lados, 7 minutos por cada lado. Escurre bien sobre papel toalla.

Información Nutricional : ServingSize 1 porción

GANDULES GUISADOS - FáCIL - RECETASGRATIS



Gandules guisados - Fácil - RecetasGratis image

La receta más conocida es el arroz con gandules, pero con este grano se pueden preparar otros platos como los gandules guisados que te enseñamos en RecetasGratis.El gandul o gandules es una legumbre consumida principalmente en el continente americano, aunque su procedencia es africana según unos o India según otros. Los gandules se conocen por distintos nombres según el país, por ejemplo en Venezuela se les conoce como chícharos , en Panamá y Colombia como guándul y en Puerto Rico como gandules.

Proporcionado por zoila hidalgo

Tiempo Total 45 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 10

½ kilogramo de Gandul (o una lata)
2 dientes de Ajo
1 unidad de Cebolla cortada en cuadrito
1 unidad de Ahuyama o calabaza
1 chorro de Aceite para el sofrito
1 paquete de Ajíes picados en cuadritos
1 manojo de Cilantro
1 taza de Caldo de pollo
1 cucharadita de Vinagre
1 pizca de Sal a gusto

Paso a Paso:

  • El primer paso para prepara esta rica receta será ablandar los gandules. Para ello, pon suficiente agua a hervir en una olla y cocina los gandules hasta que estén tiernos.Cuando estén, escurre el agua y reserva por separado los gandules y el caldo de cocción.
  • En una olla aparte se hace un sofrito con aceite, ajo previamente majado con sal, cebolla, ajíes y auyama y se deja por unos 5 a 6 minutos removiendo constantemente.
  • Pasado este tiempo, se agregan los gandules, previamente escurridos, y se saltea en conjunto con el sofrito por un par de minutos.A continuación, añade el caldo de pollo y un poco de agua de la cocción de los gandules.
  • Mantén la cocción a fuego medio hasta que hierva y se consuma el líquido. Los gandules guisados deben quedar un poco espesos. Dos minutos antes de terminar con la cocción añade el cilantro y listo.
  • Los gandules guisados se sirven calientes con un poco de arroz blanco. ¡Buen provecho!

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Cocinas Caribbean
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