RECETA DE RISOTTO DE QUESO RECETAS

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RECETAS DE SOLOMILLO DE CERDO (68 RECETAS) - COCINA FáCIL



Recetas de solomillo de cerdo (68 recetas) - Cocina Fácil image

Para preparar esta receta de solomillo de cerdo se abre como un libro. Así podrás darle forma de rollo, fácilmente, con un relleno como este, de queso y jalapeños, envuelto en lonchas de beicon.

Proporcionado por Jani Paasikoski

Tiempo Total 60 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 15

1 solomillo de cerdo
100 gramos de queso cheddar
100 gramos de queso curado
25 gramos de pimientos jalapeños en conserva
150 gramos de beicon en lonchas
4 tomates
2 chiles serranos
½ cebolla
2 dientes de ajo
4 ramitas de perejil
25 mililitros de vinagre de vino blanco
20 gramos de azúcar
pimienta negra en grano
aceite de oliva
sal

Paso a Paso:

  • Limpia el solomillo de restos de grasa, ábrelo en forma de libro con un cuchillo bien afilado y aderézalo con sal y pimienta negra recién molida.
  • Retira la corteza a las lonchas de beicon, coloca un trozo grande de film plástico sobre la superficie de trabajo y extiéndelas encima, una al lado de otra y ligeramente acaballadas. Por último, dispón encima el solomillo de cerdo.
  • Ralla los dos quesos y mézclalos con los jalapeños escurridos y picaditos. Reparte esta mezcla sobre el solomillo y enróllalo, ayudándote con el film y apretando bien, para formar un rulo.
  • Coloca el rollo en la placa y ásalo 30 minutos en el horno precalentado a 175º; retira y deja que repose 10 minutos. Luego, córtalo en rodajas gruesas.
  • Lava los chiles y los tomates. Pela y pica los dientes de ajo y la cebolla. Sofríe todo junto en una cacerola con un hilo de aceite y el perejil lavado y picado, durante 3 o 4 minutos.
  • Retira el laurel. incorpora el vinagre, el azúcar y una pizca de sal, y tritura hasta tener una salsa fina. Lleva entonces a ebullición y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Sirve la carne en rodajas con la salsa caliente o fría.

Información Nutricional : Calories 484 cal

CóMO SE HACE LA MUSAKA - PRUEBA ESTA RECETA DE MOUSSAK…



Cómo se hace la musaka - Prueba esta receta de moussak… image

La musaka de berenjenas es un delicioso plato tradicional de la cocina griega ideal si te apetece variar y sorprender con una receta llena de aromas y sabores mediterráneos. Recuerda a una la lasaña pero, en este caso, las clásicas láminas de pasta se sustituyen por finas rodajas de saludable berenjena.Si quieres saber cómo hacer musaka o moussaka tradicional, en unCOMO te indicamos cada uno de los pasos que debes seguir para que te salga realmente buena y auténtica. Toma nota de las indicaciones y comprobarás que, aunque no seas un/a experto/a cocinera, puedes hacer una musaka a la altura de los paladares más exigentes.

Proporcionado por Mariola Báez

Tiempo Total 45 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 12

2 berenjenas (medianas – grandes)
½ kg de carne picada (cordero, ternera o cerdo)
1 cebolla
1 – 2 dientes de ajo
2 – 3 tomates maduros (o 300 gramos de tomate triturado de bote)
½ vaso de vino tinto
1 vaso (250 ml) de caldo de carne o verduras (o agua)
3 – 4 cucharadas de salsa bechamel
50 gramos de queso rallado (preferiblemente parmesano)
Aceite de oliva virgen extra
Especias al gusto: sal, pimienta, orégano, tomillo, perejil
1 – 2 patatas ,1 zanahoria y/o un pimiento verde (opcional)

Paso a Paso:

  • Para el primer paso de la receta de musaka de berenjenas o moussaka original, pela y corta las berenjenas en rodajas de grosor medio, en torno a 7 – 10 mm. Sumérgelas en agua fría durante 10 minutos en un bol con sal gorda para que suelten las sustancias que dan el característico amargor a las berenjenas, con un poco de sal bastará.Seguidamente, sácalas y ponlas a escurrir en papel de cocina. Deben quedar lo más secas posible, por lo que conviene dejarlas durante 15 minutos al menos .
  • Mientras las berenjenas se escurren, ve preparando los ingredientes del sofrito para la receta de moussaka original. Pica la cebolla y los dientes de ajo en pedacitos pequeños y, si vas a utilizar tomates naturales (no de bote), aprovecha también para escaldarlos en agua hirviendo cinco minutos. Reserva estos tres ingredientes.
  • En una sartén, pon una buena cantidad de aceite de oliva que cubra todo el fondo y, cuando esté caliente pero sin humear, fríe las rodajas de berenjena. Fríe solo un par de minutos por cada lado, porque la berenjena debe quedar blanda, ligeramente dorada pero no quemada.Ve sacando cada rodaja y ponlas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Esto repercutirá en que tu plato de musaka de berenjenas o moussaka sea menos grasiento.
  • En esa misma sartén, prepara el relleno de la musaka o de la receta de moussaka original. En primer lugar, haz el sofrito aprovechando el mismo aceite donde has hecho las berenjenas y, si es necesario, añade un par de cucharadas más.Pon primero la cebolla y el ajo y cuando cojan color, añade los tomates escaldados (o el tomate triturado). En unos 10 minutos a fuego medio tendrás la base del sofrito lista para incorporar la carne.
  • Agrega la carne y las especias, remueve y mezcla bien con el tomate, el ajo y la cebolla. En cuanto a las especias, puedes utilizar media cucharadita de tomillo, media de orégano y un poco de perejil, son las más recomendables. Adereza con sal y pimienta al gusto y añade medio vaso de vino tinto.
  • Vuelve a mezclar y deja que la carne se haga otros 2 – 3 minutos mientras se evapora el alcohol del vino. Seguidamente, incorpora el vaso de agua o, mucho mejor, de caldo. Deja guisar unos 8 – 10 minutos para que la carne se termine de hacer y el relleno de tu musaka estará listo para montar el plato.
  • Como último ingrediente tendrás que elaborar una bechamel mezclando harina, mantequilla y leche o bien utilizar una de bote. Si en tu caso, prefieres hacerlo sin mantequilla, échale un vistazo a nuestro post sobre Cómo hacer bechamel sin mantequilla.
  • En el siguiente paso de la receta, monta la musaka en una bandeja de horno ligeramente engrasada con unas gotas de aceite de oliva. Coloca una primera capa de rodajas de berenjena y, seguidamente, una segunda con la carne que has preparado.Repite la operación para hacer un segundo piso (o los que quieras) y termina siempre con una última capa de berenjenas. Para finalizar la elaboración, cubre la musaka con bechamel y espolvorea queso sobre ella de forma abundante.
  • Precalienta el horno a 160º - 180º e introduce la bandeja con la musaka de berenjenas en la zona central. Hornea unos 15 – 18 minutos más 2 – 3 minutos de gratinado extra, para que el queso se derrita formando una deliciosa y crujiente capa superior. Pasado este tiempo ya tienes un deliciosa musaka griega.¿Te ha gustado esta receta de moussaka original? Pues no te pierdas otras de nuestras deliciosas recetas como, por ejemplo Cómo hacer berenjenas rellenas o Cómo hacer pastel de berenjenas, jamón york y queso.

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