RECETA DE PATATAS GUISADAS CON CARNE RECETAS

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PATO ESTOFADO A LA CERVEZA, RECETA PERFECTA LLENA DE MATICES



Pato estofado a la cerveza, receta perfecta llena de matices image

El pato estofado a la cerveza es una receta reconfortante, perfecta para los fríos días del invierno. Un bocado lleno de matices por la intensidad que aportan el pato y la cerveza. Prepara un buen trozo de pan porque la salsa resultante te parecerá irresistible.

Proporcionado por Mónica Cánovas

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 70 minutes

Tiempo de Preparación 10 minutes

Hora de Cocinar 60 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 12

30 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida
½ pato troceado (1 kg aproximadamente)
1 cebolla
2 dientes de ajo
½ puerro
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
330 ml de cerveza rubia o negra al gusto
300 ml de caldo de carne, pollo o vegetal al gusto
Patatas fritas o arroz blanco cocido de guarnición, al gusto

Paso a Paso:

  • Calentar en la cazuela el AOVE. Salpimentar el pato y marcar. Retirar del fuego y reservar
  • Picar los ajos y cortar en brunoise la cebolla, el puerro y los pimientos. Sofreír a fuego suave durante 7 minutos
  • Devolver el pato a la cazuela
  • Verter la cerveza y cocinar hasta que su alcohol se haya evaporado completamente
  • Incorporar el caldo de manera que el pato quede cubierto completamente
  • Cocinar a fuego suave durante 50 minutos. Al final de la cocción, probar de sal y rectificar si fuera necesario. Apagar el fuego y dejar que se acabe de cocinar con el calor residual
  • Servir el pato estofado a la cerveza con unas patatas fritas caseras o arroz al gusto

Información Nutricional : Calories 756

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