RECETA DE MADELEINES RECETAS

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PASTA CHOUX, CóMO PREPARAR LA MASA LIGERA PASO A PASO



Pasta choux, cómo preparar la masa ligera paso a paso image

La pasta choux es la masa con la que se hacen los petit choux, los eclairs, los profiteroles, los buñuelos... Se prepara con ingredientes muy básicos y, aunque tiene sus trucos, vamos a ver con detalle cada uno de ellos para conseguir una pasta choux perfecta.

Proporcionado por Marina Corma

Categorías     Repostería

Tiempo Total 65 minutes

Tiempo de Preparación 20 minutes

Hora de Cocinar 45 minutes

Rendimiento 10

Número de Ingredientes 7

70 g de leche entera
70 g de agua
70 g de mantequilla sin sal
1 pizca de sal
10 g de azúcar blanco
100 g de harina de trigo
2 huevos M

Paso a Paso:

  • Llevamos a ebullición la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar
  • Añadimos la harina de golpe
  • Mezclamos enérgicamente
  • Secamos la masa llevándola de nuevo al fuego
  • Añadimos la mitad del huevo batido
  • Mezclamos bien
  • Seguimos añadiendo el huevo poco a poco hasta conseguir una masa brillante y lisa
  • Mezclamos hasta que la masa caiga a pegotes de la cuchara
  • Precalentamos el horno a 150 ºC con aire, formamos las bolas de masa y horneamos 45 minutos
  • Dejamos enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta

Información Nutricional : Calories 112 calories

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