RECETA DE HELADO DE LIMON RECETAS

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HELADO CREMOSO DE LIMóN - RECETA PETITCHEF



Helado cremoso de limón - Receta Petitchef image

Un buen postre para terminar la comida.

Proporcionado por dailos

Tiempo Total 25 minutes

Tiempo de Preparación 15 minutes

Hora de Cocinar 10 minutes

Rendimiento 2

Número de Ingredientes 4

1 lata de leche evaporada de 410 g (es líquida y suele estar junto a la leche condensada)
100 g de azúcar glass
90 g de zumo de limón colado
Ralladura de limón (opcional, si te gusta encontrar después las trazas de éste en el helado)

Paso a Paso:

  • La leche evaporada hay que congelarla primeramente en cubiteras, como cuando hacéis los cubitos de hielo.
  • Una vez congelados los introducimos en el vaso de la Thermomix. Tener en cuenta que hay que dejarlos reposar unos minutos (1-2 min), después de haberlos sacado del congelador porque sino será imposible desmoldarlos. Así se aflojarán y saldrán sin dificultad.
  • Trituramos los cubitos en velocidad 6, durante unos segundos.
  • Ponemos la mariposa en el vaso y montamos 5 minutos en velocidad 3. Si a la mariposa le costara girar le añadimos un chorrito del zumo de limón para aligerar la mezcla de leche y que monte bien.
  • Pasado el tiempo, incorporamos el azúcar. Ponemos la máquina en velocidad 2 y vamos añadiendo el zumo de limón, dejando que mezcle durante un par de minutos.
  • Se puede servir tal cual, aunque a mi me gusta más meterlo en el congelador y comerlo como helado. Queda con una textura muy cremosa y sin cristalización. Muy fácil de porcionar por su cremosidad.
  • Para los que tengáis Thermomix os aconsejo tener siempre congelados cubitos de leche evaporada, son geniales para hacer en un momento estos tipos de postres.

RECETA DE GELATO DE LIMóN | QUERICAVIDA.COM



Receta de Gelato de Limón | QueRicaVida.com image

El gelato de limón es y ha sido uno de mis postres favoritos. Su refrescante sabor y cremosa consistencia lo hace el complemento perfecto para las reuniones familiares de verano. Queda aún más delicioso cuando lo combinas con las clásicas galletas de vainilla, que ayudan a intensificar el sabor del fresco limón. Espero que te guste esta receta tanto como a mí.

Proporcionado por QUERICAVIDA.COM

Tiempo Total 4 hours 30 minutes

Tiempo de Preparación 45 minutes

Rendimiento 6

Número de Ingredientes 8

2/3 taza de jugo de limón
Ralladura de cáscara de 3 limones
6 yemas de huevo
1 1/4 taza de crema de leche
2 1/2 tazas de half and half
1 1/4 taza de azúcar
1/3 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 paquete de galletas de vainilla o María

Paso a Paso:

  • Exprime el jugo de limón hasta obtener 2/3 de taza.
  • Pela la cáscara de 3 limones y lávalas para eliminar cualquier tipo de jugo. Colócalas en un recipiente aparte.
  • Coloca las yemas de 6 huevos en un bol y añade 1 1/4 de taza de crema de leche, sin dejar de batir.
  • En una olla pequeña, calienta 1 1/4 de taza de azúcar y 2 1/2 tazas de half and half a fuego medio. Añade las cáscaras de limón. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Retira la mezcla del fuego.
  • Añade aproximadamente una cucharada de la mezcla caliente a la mezcla de yemas de huevo. Luego poco a poco coloca la mezcla de yemas de huevo en la mezcla caliente.
  • Cocina la mezcla a fuego medio nuevamente hasta que espese. Debe estar lo suficientemente espesa para cubrir la cuchara.
  • Retira la mezcla del fuego y agrega 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Retira las cáscaras de limón. Refrigera la mezcla de un día para otro, o enfríala en un baño maría de hielo. Una vez frio agrega el jugo de limón.
  • Coloca la mezcla en la máquina para preparar helados y sigue las instrucciones de la máquina. Una vez que obtengas una mezcla suave, puedes añadir las galletas trituradas. Deja congelar el gelato por 3 horas y estará listo para servir.

Información Nutricional : ServingSize 1 porción

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