RECETA DE ENDIVIAS RECETAS

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RECETA DE ALCAPURRIAS PUERTORRIQUEñAS | QUERICAVIDA.COM



Receta de Alcapurrias Puertorriqueñas | QueRicaVida.com image

Las alcapurrias puertorriqueñas, ya sea rellenas de carne de res, salmorejo de jueyes o bacalao guisado son deliciosas. Uno de los paseos que más disfruto desde mi niñez es ir por las costas de la isla, ya que es un todo un evento culinario. A lo largo de las carreteras hay cientos de kioscos de comida criolla que te ofrecen una gran variedad de platos típicos, desde el sabroso salmorejo de jueyes coronado una arepa a los bacalaítos.

Proporcionado por QUERICAVIDA.COM

Tiempo Total 45 minutes

Tiempo de Preparación 30 minutes

Rendimiento 15

Número de Ingredientes 9

4 lbs de yautía o malanga (taro roots)
3 plátanos verdes
1 sobre de sazón con achiote
1 cucharada de sal
Aceite para freír
1 lb de carne de res molida
2 cucharadas de sofrito
1 cucharadita de sal
1/2 pimiento morrón picadito

Paso a Paso:

  • En una sartén mediana, coloca el sofrito, la sal y el pimiento y sofríe por unos minutos. Agrega la carne molida y cocínala hasta que no esté rosada. Deja enfriar.
  • Monda los plátanos y las yautías. Rállalos utilizando el procesador de alimentos y mezcla hasta hacer una pasta suave.Añade la sazón y sal.
  • En un pedazo de papel de aluminio o papel de cera coloca un poco de aceite, luego una cucharada de la masa (usa una cuchara de servir arroz). Coloca en el centro un poco de relleno y moldea hasta cubrir el relleno.
  • Fríelas en abundante aceite caliente hasta que doren por ambos lados, 7 minutos por cada lado. Escurre bien sobre papel toalla.

Información Nutricional : ServingSize 1 porción

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