RECETA DE BARBACOA DE BORREGO RECETAS
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CONSOMé DE BARBACOA DOMINGUERO: RECETA CASERA
Es domingo, ¡y tu antojo lo sabe! Aprende a preparar esta receta casera de consomé de barbacoa, ¡tal y como lo probaste en tu puesto favorito!
Proporcionado por Josselin Melara
Tiempo Total 3 hours
Rendimiento
Número de Ingredientes 20
Paso a Paso:
- En una sartén, dora los chiles por un minuto con aceite vegetal. Añade la cebolla y los dientes de ajo. Deja acitronar por tres minutos y remueve constantemente.
- Agrega el tomillo, el comino, los clavos de olor, las hojas de laurel, las pimientas, la raja de canela y el orégano. Cocina por un minuto a fuego medio.
- Añade el vinagre y el agua y sazona con sal. Cocina por 5 minutos.
- Lleva a la licuadora y licua hasta obtener un adobo espeso. Vierte sobre la carne, cubre con un plástico de cocina y refrigera por una noche.
- En una vaporera, vierte agua, colocando al fondo los huesos de tuétano y los garbanzos. Acomoda la rejilla encima y cubre con las hojas de plátano. Coloca encima la carne marinada, cubre con más hojas de plátano y también con aluminio.
- Tapa la olla y deja cocinar a fuego alto hasta hervir, baja el fuego y cocina por 3 horas.
- Sirve y acompaña con cebolla, chile serrano y cilantro.
Información Nutricional : Calories 50 calorias
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