RECETA DE ARROZ CON ACELGAS RECETAS

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ALUBIAS BLANCAS CON ACELGAS: RECETA SENCILLA, ECONóMICAS Y ...



Alubias blancas con acelgas: receta sencilla, económicas y ... image

Una receta económica y sencilla que se elabora con pocos ingredientes. Las alubias blancas con acelgas son un excelente plato de cuchara para el otoño e invierno, que aprovecha una de las verduras de temporada.

Proporcionado por Julia Laich

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 150 minutes

Tiempo de Preparación 30 minutes

Hora de Cocinar 120 minutes

Rendimiento 6

Número de Ingredientes 10

350 g de alubias blancas (a remojo desde el día anterior)
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de comino en grano
Agua (o caldo de verduras)
1 hoja de laurel
Sal fina, cantidad necesaria
Pimienta negra recién molida, cantidad necesaria
150 g de acelgas

Paso a Paso:

  • Poner en remojo las alubias el día anterior a la preparación de la receta
  • Transcurridas 24 horas, picar en la cebolla y el ajo, mientras, calentar mientras el aceite de oliva virgen extra en una olla
  • Rehogar la cebolla y el ajo junto con el comino
  • Escurrir las alubias y añadirlas a la olla junto con el laurel, sal y pimienta. Cubrir con agua o caldo. Cocer a fuego fuerte y hervir durante 10 minutos. Bajar al mínimo y cocer entre 1 hora y media, y 2 horas y media
  • Cuando las alubias estén tiernas, agregar las acelgas cortadas en tiras. Cocinar 10 minutos más, apagar el fuego, tapar la olla y dejar reposar 15 minutos
  • Servir caliente

Información Nutricional : Calories 152

GUISO DE GARBANZOS CON CONGRIO Y ACELGAS



Guiso de garbanzos con congrio y acelgas image

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Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 10

400 gramos de garbanzos
½ kilo de congrio en dados
½ kilo de acelgas
½ cebolla
½ hoja de laurel
1 diente de ajo
Harina
Pimienta en granos
Sal
Agua

Paso a Paso:

  • Dejamos remojar los garbanzos en agua templada con sal durante unas 12 horas o el día anterior.
  • Transcurrido ese tiempo escurrimos unos minutos.
  • Cortamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
  • En una cazuela o en una olla a presión cocemos los garbanzos junto con la cebolla, el ajo, el laurel y un poco de pimienta. Si es en la cazuela la cocción durará 2 horas y en la olla de presión serán 30 minutos. Al final añadimos la sal al gusto.
  • Lavamos y secamos el congrio muy bien. Salpimentamos al gusto y pasamos por harina.
  • En una sartén con aceite freímos el pescado por ambos lados y reservamos. Lo damos un toque de sal.
  • Para el sofrito, en el mismo aceite freímos la cebolla y el ajo. Cuando estén tiernos agregamos el tomate, el perejil y el vino.
  • Incorporamos los garbanzos cocidos y el congrio. Agregamos las acelgas previamente cocidas y escurridas.
  • Dejamos cocinar unos minutos y que repose antes de servir.
  • Rectificamos el punto de sal del conjunto.

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