RECETA CHIPIRONES RECETAS

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GUISO DE PATATAS CON CHIPIRONES, RECETA CLáSICA Y TRADICIONAL



Guiso de patatas con chipirones, receta clásica y tradicional image

Contra el frío, nada mejor que un guiso suculento para entrar en calor. Las patatas son la base de los guisos tradicionales y si las acompañamos de unos chipirones frescos, tenemos una receta perfecta en un momento: un rico guiso de patatas con chipirones, ¿quién da más?

Proporcionado por María Ángeles Fernández

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 60 minutes

Tiempo de Preparación 30 minutes

Hora de Cocinar 30 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 12

700 g de chipirones frescos
1 cebolla
2 dientes de ajo
30 ml de aceite de oliva virgen extra
1 pimiento rojo
150 ml de vino de Jerez o vino blanco (opcional)
Sal
Pimienta negra molida
1-2 hojas de laurel
3 patatas (preferentemente variedad kenebec o gallegas)
250 ml de caldo de pescado
½ cucharadita de azafrán en hebra

Paso a Paso:

  • Limpiar los chipirones
  • Pochar la cebolla junto con los ajos hasta que esté transparente
  • Añadir el pimiento rojo y rehogar
  • Trocear los chipirones y añadirlos a la cazuela
  • Salpimentar y añadir el laurel, y el vino de Jerez o blanco opcionalmente, a la cazuela
  • Añadir las patatas chascadas, el azafrán, cubrir con el caldo de pescado y cocinar 20 minutos
  • Servir el guiso de patatas con chipirones en plato hondo

Información Nutricional : Calories 478

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Rendimiento

Número de Ingredientes 1

Paso a Paso:

Información Nutricional : Calories 50 calorias

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Categoría Plato principal
Cocinas Española
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