RECETA CARNE EN SALSA DE LOS BARES RECETAS

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Proporcionado por [ "Clara Villalón" ]

Categorías     Carne

Tiempo Total 270 minutes

Tiempo de Preparación 240 minutes

Hora de Cocinar 30 minutes

Rendimiento 3 comensales

Número de Ingredientes 13

Lomo de cerdo ibérico, 600 g
Papada ibérica, o jamón, o panceta en lonchas muy finas, 150 g
Champiñones, 400 g
Polvo de boletus edulis, 2 cucharaditas
Mantequilla, 2 cucharadas
Chalota, 2 ud
Vino manzanilla, 2 cucharadas
Tomillo fresco, sólo las hojas, 1 cucharadita
Sal, c/s
Pimienta negra molida, c/s
Plancha de hojaldre, 1 ud
Huevo, 1 ud
Mostaza de Dijon, 1 cucharada

Paso a Paso:

  • Preparar la duxelle de setas
  • Sellar la carne muy bien y enfriar
  • Envolver la carne en el hojaldre y volver a enfriar
  • Hornear

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