RABO DE TORO RECETAS DE COCINA RECETAS

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CARRILLERAS DE CERDO AL PEDRO XIMéNEZ, RECETA INTENSA Y ...



Carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez, receta intensa y ... image

Las carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez hacen las delicias de los amantes de la casquería y de los que no lo son. Lo importante es hacer una salsa sedosa, intensa que haga de este plato una receta suculenta y llena de sabor.

Proporcionado por María Ángeles Fernández

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 135 minutes

Tiempo de Preparación 15 minutes

Hora de Cocinar 120 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 13

4 carrilleras de cerdo
1 cucharada de harina (opcional)
30 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla dulce
3-4 dientes de ajo
200 ml de vino dulce Pedro Ximénez
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal
200 ml de caldo de carne o de pollo
60 g de uvas pasas
2 patatas (opcional para la guarnición)
1 cucharada de mantequilla (opcional para la guarnición)
Medio vaso de leche (opcional para la guarnición)

Paso a Paso:

  • Enharinar las carrilleras
  • Calentar aceite de oliva virgen extra en una cazuela y sellar las carrilleras de cerdo
  • Sacar las carrilleras y pochar en la misma cazuela la cebolla en juliana y los ajos laminados
  • Añadir el vino Pedro Ximénez cuando se hayan pochado la cebolla y dejar reducir
  • Incorporar de nuevo las carrilleras y salpimentar
  • Cubrir con el caldo y cocinar una hora y media a fuego bajo
  • Sacar las carrilleras, pasar la salsa, volver a meter las carrilleras y añadir las uvas pasas
  • Servir las carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez acompañadas de un puré de patata

Información Nutricional : Calories 444

CARRILLERAS DE CERDO AL PEDRO XIMéNEZ, RECETA INTENSA Y ...



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Las carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez hacen las delicias de los amantes de la casquería y de los que no lo son. Lo importante es hacer una salsa sedosa, intensa que haga de este plato una receta suculenta y llena de sabor.

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Paso a Paso:

  • Enharinar las carrilleras
  • Calentar aceite de oliva virgen extra en una cazuela y sellar las carrilleras de cerdo
  • Sacar las carrilleras y pochar en la misma cazuela la cebolla en juliana y los ajos laminados
  • Añadir el vino Pedro Ximénez cuando se hayan pochado la cebolla y dejar reducir
  • Incorporar de nuevo las carrilleras y salpimentar
  • Cubrir con el caldo y cocinar una hora y media a fuego bajo
  • Sacar las carrilleras, pasar la salsa, volver a meter las carrilleras y añadir las uvas pasas
  • Servir las carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez acompañadas de un puré de patata

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RABO DE TORO A LA CORDOBESA (RECETA TRADICIONAL ...
El Rabo de toro o Cola de toro, como se denomina en algunas zonas, es una receta tradicional de Córdoba que se ha extendido a toda Andalucía. Se trata de un estofado o guiso de carne y verduras. Hay muchas recetas de rabo de toro, tantas como cocinas, esperamos que os guste la que hemos preparado hoy.Se trata de un plato de origen humilde ya que el rabo …
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RECETA DE RABO DE TORO A LA CORDOBESA EN OLLA EXPRéS
May 25, 2015 · Una de las recetas de carne más tiernas y melosas que se pueden preparar es el rabo de toro a la cordobesa en olla exprés y aunque es difícil encontrar cola de toro y en general lo que ...
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RABO DE TORO A LA CORDOBESA, GUISADO A LA MANERA TRADICIONAL
Mar 12, 2019 · Además el rabo de toro es un plato que gusta mucho a todos y que podemos utilizar en muchas recetas de aprovechamiento, ya que la carne del rabo, una vez separada del hueso es muy versátil ...
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RABO DE TORO: LOS SECRETOS DE ARGUIñANO PARA EL GUISO MáS ...
Jan 18, 2022 · El rabo de toro es un plato de los de toda la vida. Este guiso es muy elaborado y necesita de una cocción lenta para conseguir su punto exacto. Por este motivo, Karlos Arguiñano nos va a ...
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CROQUETAS DE RABO DE TORO: UNA RECETA PARA SORPRENDER A ...
Jan 15, 2022 · Las croquetas de rabo de toro son un manjar para los que adoran esta elaboración. Partiendo de la base de la cocina de aprovechamiento, siempre que se elabora un guiso de carne es probable que ...
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RECETAS DE COCINA - LA VANGUARDIA
Descubre los mejores restaurantes para salir a comer y cenar. Si prefieres quedarte en casa, sigue las recetas del canal Comer de La Vanguardia. ¡Lo tienes fácil!
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RABO DE TORO: LOS SECRETOS DE ARGUIñANO PARA EL GUISO MáS ...
Jan 18, 2022 · El cocinero vasco lleva toda la vida entre fogones por lo que conoce multitud de recetas para sacar el máximo partido a los alimentos.A continuación, te mostros los secretos de Arguiñano para hacer rabo de toro…
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RECETAS DE ALBóNDIGAS, CASERAS Y FáCILES - DE RECHUPETE
Recetas de albóndigas 21 recetas. Cocina sabrosas recetas de albóndigas de cerdo, ternera, pollo… Desde las más tradicionales hasta platos internacionales y originales. Con fotos, vídeos e instrucciones paso a paso para que puedas preparar en casa recetas de …
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RECETAS DE COCINA FáCILES Y ORIGINALES | UNARECETA.COM
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HASTA LA COCINA: ALBóNDIGAS EN SALSA DE CEBOLLA
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EL CONSEJERO DEL REY - RESTAURANTE DE VALLADOLID
Mi misión es satisfacer tu paladarJuan Carlos Rico. Debido a su trayectoria y el buen hacer de Juan Carlos Rico, el mundo que ha estado a su alrededor siempre ha acudido a él pidiéndole “consejos” sobre recetas y platos.La constante evolución sobre la cocina de toda la vida con …
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