PORC RECETAS

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SAUTé DE PORC FAçON MARENGO - RECETTE PTITCHEF



Sauté de porc façon marengo - Recette Ptitchef image

Une envie de marengo mais pas de veau ? Cuisinez avec du porc à la place !

Proporcionado por couleurdevie

Tiempo Total 55 minutes

Tiempo de Preparación 15 minutes

Hora de Cocinar 40 minutes

Rendimiento 5

Número de Ingredientes 18

800 g de sauté de porc (ou porc coupé en dés)
1 gros oignon
1 grosse carotte
1 boite de tomates en dés concassés (ou 4 tomates fraiches coupées en dés)
2 gousses d’ail
50g de concentré de tomates
1 boite de champignons de Paris (ou 250g de champignons de Paris frais)
1 cuillère à soupe de farine
20 cl de vin blanc
20 cl d’eau
1 cuillère à soupe de fond de veau en poudre
200 g d’olives vertes dénoyautées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre
bouquet garni
1 feuille de laurier
sel
poivre

Paso a Paso:

  • Couper le porc en dés. Éplucher et émincer l’oignon.
  • Pommes de terre vapeur ou riz ou pâtes fraîches.
  • Éplucher la carotte et la coupez en tous petits dés.
  • Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre.
  • Y faire revenir le porc pendant 5 minutes en remuant souvent.
  • Ajouter les oignons et les carottes , les faire suer (cuire doucement) pendant 10 minutes.
  • Ajouter le concentré de tomates, bien mélanger. Ajouter la farine en remuant énergiquement.
  • Ajouter les tomates en dés, le vin blanc, l’eau, la cuillère à soupe de fond de veau, l’ail, les olives dénoyautées, ainsi que le bouquet garni et la feuille de laurier.
  • Saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes en remuant régulièrement l’ensemble.
  • Dix minutes avant la fin de la cuisson ajouter les champignons de Paris émincés.

Información Nutricional : ServingSize 486g, Calories 690Kcal, CarbohydrateContent 12.1g, FatContent 45.3g, SaturatedFatContent 12.2g, ProteinContent 49.2g, FiberContent 6.2g, SugarContent 4.8g, SodiumContent 1g

FILET MIGNON DE PORC EN CROûTE - RECETTE PTITCHEF



Filet mignon de porc en croûte - Recette Ptitchef image

Un filet mignon encore plus gourmand en y ajoutant une pointe de croustillant grâce à sa croûte !

Proporcionado por kaliyo

Tiempo Total 1 hours

Tiempo de Preparación 15 minutes

Hora de Cocinar 45 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 6

un filet mignon de porc
1 oignon
moutarde
4 tranches de poitrine fumée (ou bacon)
fromage en tranche à hamburger
une pâte feuilletée

Paso a Paso:

  • Faites dorer de tous les côtés le filet badigeonné de moutarde, avec l'oignon émincé.
  • Étalez votre pâte feuilletée, alignez les tranches de poitrine au centre de la pâte. Ajoutez par dessus, toujours au centre, une rangée de fromage (3-4 tranches).
  • Posez le filet mignon et ses oignons dessus. Rajoutez une rangée de fromage et rabattez les bords des tranches de poitrine pour tout emmailloter.
  • Repliez la pâte feuilletée, soudez bien les bords avec la pointe d'un couteau ou une fourchette et faites une cheminée sur le dessus.
  • Badigeonnez de jaune d’œuf et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 45 minutes.

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