POLLO GALICIA RECETAS

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PAELLA DE PATO, CONEJO Y POLLO, RECETA CASERA



Paella de pato, conejo y pollo, receta casera image

La paella de pato, conejo y pollo es un plato tradicional en la comunidad de Valencia. Específicamente, de la Ribera Baixa, territorio caracterizado por la calidad de sus cultivos. En esta región se cultivan diversos tipos de arroz y también se ha desarrollado una importante población de diversas especies de patos. Es por esto que su carne es el ingrediente principal de la gastronomía regional. Esta receta de paella de pato, conejo y pollo es muy fácil de preparar. De hecho, su elaboración resulta menos agobiante que otras paellas tradicionales. Además, sus ingredientes se pueden adquirir en cualquier temporada del año y siguiendo las instrucciones se obtiene una comida muy vistosa repleta de sabores, aromas y texturas. La carne de pato se considera en Baixa “la carne blanca más nutritiva”. Este alimento es rico en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. Su ingesta regular contribuye a controlar el peso y a disminuir el contenido de colesterol en la sangre. A continuación, referimos cómo preparar este plato… ¡Sigue leyendo!

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 18

50 gramos de arroz
250 gramos de pollo
250 gramos de conejo
125 gramos de pato
125 gramos de judías blancas
125 gramos de judías blancas planas
125 gramos de judías verdes planas
1 tomate maduro
1 pimentón rojo
1 diente de ajo
15 gramos de pimentón dulce
Azafrán en polvo
Colorante
1 litro de agua
800 mililitros de caldo de pato
100 mililitros de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Paso a Paso:

  • Limpiar y cortar las carnes de pollo y conejo en dados medianos.
  • Cortar la carne de pato en dados grandes, salpimentar y sofreír en una sartén pequeña. Cocinar durante 25 minutos y reservar.
  • Cortar las judías y desgranar la mitad.
  • Rallar el tomate, cortar pimentón en dados pequeños y picar el ajo finamente.
  • Calentar la paellera a fuego suave, verter el aceite y salpimentar.
  • Dorar el pollo y el conejo en la paellera y añadir el ajo.
  • Incorporar a la paellera el pimentón, el tomate y las judías.
  • Verter el agua y el caldo de pato y hervir durante 15 minutos.
  • Añadir la carne de pato, el pimentón dulce, el azafrán y el colorante. Salpimentar y remover.
  • Incorporar el arroz a la paellera y mezclar todo. Cocinar a fuego bajo durante 5 minutos.
  • Rectificar el punto de sal del conjunto.
  • Bajar el fuego y cocinar 10 minutos más.
  • Apagar el fuego, dejar reposar la paella durante 5 minutos y servir.

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Proporcionado por Cocina Fácil

Rendimiento

Número de Ingredientes 1

Paso a Paso:

Información Nutricional : Calories 50 calorias

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