PERDIZ RECETAS

facebook share image    twitter share image    pinterest share image    E-Mail share image

GALETTE DES ROIS (TORTA DE REYES)



Galette des Rois (Torta de Reyes) image

Si en los hogares españoles el Roscón de Reyes es el postre 'estrella' durante los primeros días de enero, en Francia el dulce más popular en estas fechas es la 'Galette des Rois'. También suele incluir una figurita en el interior y quien la encuentra se convierte en el rey o reina del día (portando la típica corona de cartón que suele acompañar este postre). Sin embargo, en cuanto al modo de elaboración, la ‘Galette’ difiere de nuestro Roscón. Su ingrediente principal es el hojaldre, que se rellena normalmente con una crema de frangipane. A continuación, os mostramos el paso a paso para elaborar una rica 'Galette de Rois' casera, según la receta que nos ofrecen desde 'La Magdalena de Proust' (reputada panadería y pastelería madrileña). Ellos nos enseñan a elaborar el hojaldre de forma casera, aunque aconsejan comprar las láminas ya hechas si no se tiene mucha experiencia en esta elaboración, dado que obtener la textura deseada no es sencillo.

Proporcionado por La Magdalena de Proust

Categorías     Postres de Navidad

Tiempo Total 1 hours

Tiempo de Preparación 1 hours

Hora de Cocinar 1 hours

Rendimiento 8 COMENSALES

Número de Ingredientes 11

300 gramos Harina de trigo
3 gramos Azúcar
3 gramos Sal
200 gramos Mantequilla
150 mililitros Agua
1 Huevo
100 gramos Mantequilla
100 gramos Azúcar de caña integral ecológica
150 gramos Almendras molidas
1 cucharada Ron
1 pizca Sal

Paso a Paso:

  • En un bol se disponen la harina, la sal y el azúcar y se agrega el agua poco a poco, mientras se amasa, para conseguir una mezcla homogénea. Después, se reserva la masa.
  • Una vez pasado el tiempo de reposo, se estira con un rodillo para poder incorporar la mantequilla, y se estira pues es muy importante que la mantequilla se integre bien en la mezcla.
  • Consejo: Conseguir una buena textura en el hojaldre en casa no es sencillo, por lo que recomendamos comprar planchas de hojaldre ya hechas (facilitarán mucho la elaboración de la Galette).
  • Se disponen la mantequilla y el azúcar en un bol y se mezclan.
  • Se agregan en el bol el resto de ingredientes y se trabajan para integrarse todos los elementos a modo de pasta.
  • Se extiende la lámina de hojaldre en una superficie con harina espolvoreada para que no se pegue y con la ayuda de un plato o similar se recorta la forma redonda del tamaño deseado para la 'galette'. Se realizarán dos círculos.
  • Con la ayuda de una manga pastelera (o cualquier bolsa plástica con la punta recortada) se distribuye el frangipan encima de la primera lámina de hojaldre, dejando un espacio libre en el perímetro (la parte más exterior del círculo).
  • Se coloca la segunda lámina de hojaldre circular y se presionan los bordes con la yema de los dedos para que queden bien unidos.
  • Se aplica huevo batido por toda la superficie.
  • Se decora según el dibujo deseado, con la ayuda de un cuchillo haciendo cortes con la forma curva característica, desde el centro hacia los bordes.
  • Hornear unos 30 minutos a una temperatura de 180-200º, dependiendo de cada horno.

Información Nutricional : @id /recipe_editor/api/nutrition/6734, Calories , CarbohydrateContent , CholesterolContent , FatContent , FiberContent , ProteinContent , SaturatedFatContent , SodiumContent , SugarContent

SOPA DE CANóNIGOS CON PECHUGA DE PAVO Y SETAS



Sopa de canónigos con pechuga de pavo y setas image

La sopa de canónigos con pechuga de pavo y setas puede servirse en cualquier celebración o como entrante o plato único. De hecho, es buena idea prepararla aprovechando los sobrantes del pavo un guiso de nuestro menú, complementando con diversos vegetales. El resultado será una sopa ligera que calentará a los comensales, mientras celebración cualquier cosa en familia o con amigos. Desde hace siglos, en los países escandinavos se suele consumir platos de cuchara espesos para calentarse durante las frías noches de invierno. Básicamente, este plato rescata antiguas costumbres de una de las civilizaciones más ingeniosas. Se dice que la carne de pavo está entre las magras y más saludables para integrar en nuestros menús de casa, para adultos y pequeños. Este plato de cuchara de sabor suave se prepara en poco tiempo. A diferencia de otras sopas, en esta receta todos los ingredientes son de rápida cocción. A nivel de sabor, el toque ácido de los canónigos realza el terroso de las setas sin competir con la suavidad de esta carne blanca. Sin duda alguna, aquí se mezclan elementos alimenticios que son bastante compatibles.  La sopa de canónigos con pechuga de pavo y setas es rica en nutrientes y antioxidantes. En ella se complementan el alto contenido de vitaminas A, C y E de los canónigos con las proteínas sanas de las setas. La carne de pavo destaca por su bajo contenido en grasas, lo cual la convierte en una proteína animal ideal para controlar los niveles de colesterol Por su parte, las setas son ricas en grasas saludables. A continuación, te comentamos cómo preparar este plato de cuchara… ¡Sigue leyendo!

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 8

150 gramos de pechuga de pavo
150 gramos de setas
100 gramos de canónigos
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
250 mililitros de caldo de vegetales
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Paso a Paso:

  • Cortar la pechuga de pavo y las setas en dados pequeños. Reservar por separado.
  • Picar la cebolla y el ajo finamente.
  • Sofreír los dados de pavo en una cacerola con aceite, junto con la cebolla y el ajo.
  • Añadir las setas y rehogar durante 3 minutos.
  • Verter el caldo de vegetales, salpimentar y dejar hervir durante 30 minutos.
  • Lavar bien los canónigos, escurrir e incorporar en la cacerola.
  • Mezclar todos los ingredientes y cocinar durante 5 minutos más.
  • Rectificar el punto de sal del conjunto.
  • Retirar del fuego y servir caliente.

Más sobre "perdiz Recetas"

SOPA DE CANóNIGOS CON PECHUGA DE PAVO Y SETAS
La sopa de canónigos con pechuga de pavo y setas puede servirse en cualquier celebración o como entrante o plato único. De hecho, es buena idea prepararla aprovechando los sobrantes del pavo un guiso de nuestro menú, complementando con diversos vegetales. El resultado será una sopa ligera que calentará a los comensales, mientras celebración cualquier cosa en familia o con amigos. Desde hace siglos, en los países escandinavos se suele consumir platos de cuchara espesos para calentarse durante las frías noches de invierno. Básicamente, este plato rescata antiguas costumbres de una de las civilizaciones más ingeniosas. Se dice que la carne de pavo está entre las magras y más saludables para integrar en nuestros menús de casa, para adultos y pequeños. Este plato de cuchara de sabor suave se prepara en poco tiempo. A diferencia de otras sopas, en esta receta todos los ingredientes son de rápida cocción. A nivel de sabor, el toque ácido de los canónigos realza el terroso de las setas sin competir con la suavidad de esta carne blanca. Sin duda alguna, aquí se mezclan elementos alimenticios que son bastante compatibles.  La sopa de canónigos con pechuga de pavo y setas es rica en nutrientes y antioxidantes. En ella se complementan el alto contenido de vitaminas A, C y E de los canónigos con las proteínas sanas de las setas. La carne de pavo destaca por su bajo contenido en grasas, lo cual la convierte en una proteína animal ideal para controlar los niveles de colesterol Por su parte, las setas son ricas en grasas saludables. A continuación, te comentamos cómo preparar este plato de cuchara… ¡Sigue leyendo!
Desde okdiario.com
  • Retirar del fuego y servir caliente.
Ver detalles


GAZPACHOS MANCHEGOS, UN GUISO DE CAZA Y PAN PARA LOS DíAS ...
Sabrosos, contundentes y con el toque especial de las tortas de pan; los gazpachos manchegos son parte fundamental de la cultura gastronómica de La Mancha.
Desde elespanol.com
Reseñas 5
Tiempo Total 90 minutes
Categoría Carne
Cocinas Manchega
  • Incorporar las tortas ceceñas troceadas
Ver detalles


ALUBIAS BLANCAS CON ACELGAS: RECETA SENCILLA, ECONóMICAS Y ...
Una receta económica y sencilla que se elabora con pocos ingredientes. Las alubias blancas con acelgas son un excelente plato de cuchara para el otoño e invierno, que aprovecha una de las verduras de temporada.
Desde bonviveur.es
Tiempo Total 150 minutes
Categoría Plato principal
Cocinas Española
Calorías 152 Por porción
  • Servir caliente
Ver detalles


PAVO GUISADO AL VINO, RECETA CON CARNE DELICIOSA Y TIERNA
Aprende a preparar un delicioso pavo guisado al vino. Listo en muy poco tiempo y con un resultado genial. La carne queda muy tierna y la salsa está espectacular.
Desde bonviveur.es
Tiempo Total 50 minutes
Categoría Plato principal
Cocinas Española
Calorías 600 Por porción
  • En los últimos 10 minutos, añadir los guisantes y rectificar de sal y pimienta
Ver detalles


PERDICES EN ESCABECHE - RECETAS DE RECHUPETE
Sólo tienes que deshuesar la perdiz y una vez que tenemos la carne limpia emplearla en tu ensalada preferida. Os animo a que probéis a hacerlo en casa. Podéis ver todas las fotos del paso a paso de estas perdices escabechadas en este álbum.
Desde recetasderechupete.com
Ver detalles


ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA CON GRANADA Y VINAGRETA DE ...
Jan 02, 2014 · Sí os apetecen recetas ligeras y frescas, no os perdáis esta ensalada de perdiz escabechada con granada y vinagreta de miel.Una mezcla de verdura y fruta con el punto especial que le aporta la ...
Desde directoalpaladar.com
Ver detalles


LA RECETA DE LA SEMANA: VOL-AU-VENT DE PATé DE PERDIZ Y ...
Jan 05, 2022 · Recetas en Hoy por Hoy Bilbao. msn volver a msn inicio estilo. buscar en la web. ... Vol-au-vent de paté de perdiz y encurtidos. Duración: 11:44 05/01/2022. COMPARTIR. COMPARTIR. TWITTEAR.
Desde msn.com
Ver detalles


LA RECETA DE LA SEMANA: VOL-AU-VENT DE PATé DE PERDIZ Y ...
Jan 05, 2022 · Recetas cocina. La receta de la semana: Vol-au-vent de paté de perdiz y encurtidos Paul Ibarra, chef del restarunate ´Los fueros' del Casco Viejo nos trae esta semana una receta de caza con el ...
Desde cadenaser.com
Ver detalles


TRES RECETAS DE ENSALADAS PARA HUIR DE LOS EXCESOS DE LAS ...
Jan 09, 2022 · Estas 4 recetas de ensaladas te ayudarán a eliminar los excesos de las fiestas. ... Colocar encima el pan y la perdiz, y decorar con la granada. 4.Ensalada de brócoli.
Desde elperiodico.com
Ver detalles


RECETAS DE ALBóNDIGAS, CASERAS Y FáCILES - DE RECHUPETE
Recetas de albóndigas 21 recetas. Cocina sabrosas recetas de albóndigas de cerdo, ternera, pollo… Desde las más tradicionales hasta platos internacionales y originales. Con fotos, vídeos e instrucciones paso a paso para que puedas preparar en casa recetas de …
Desde recetasderechupete.com
Ver detalles


REINVENTANDO LAS ACEITUNAS: 3 RECETAS QUE LO DEMUESTRAN
Jan 10, 2022 · Separar la coliflor en árboles de unos 6 cm de diámetro. Cortar por la mitad, perfilando el otro lado de cada una de ellas para que quede plano también. Poner en una bandeja de horno perforada, sazonarla y ponerle la mantequilla por la parte de …
Desde alimente.elconfidencial.com
Ver detalles


SEGUNDOS PLATOS - ¡HOLA! COCINA
Mejores segundos platos. Porque nos gusta ponértelo fácil y hacer de la cocina un momento para disfrutar viendo cómo se nos dora un pollo en el horno, construyendo una deliciosa hamburguesa o ...
Desde hola.com
Ver detalles


SEGUNDOS PLATOS - ¡HOLA! COCINA
Mejores segundos platos. Porque nos gusta ponértelo fácil y hacer de la cocina un momento para disfrutar viendo cómo se nos dora un pollo en el horno, construyendo una deliciosa hamburguesa o ...
Desde hola.com
Ver detalles


RECETAS DE CARNES DE NAVIDAD: 87 PLATOS DE TERNERA, CERDO ...
Dec 23, 2019 · Recetas de carnes de Navidad: platos de ternera, cerdo, pollo, pavo. ... Otras aves como el pato, la perdiz o el picantón son también habituales en los menús navideños, ...
Desde directoalpaladar.com
Ver detalles


ALFILERITOS 24 - GRUPO VIVE TOLEDO
En Alfileritos 24 te ofrecemos una forma diferente de degustar la gastronomía toledana, porque consideramos que no solo la calidad de la comida influye en una buena degustación, sino también el entorno en el que se produzca.
Desde alfileritos24.com
Ver detalles


IDEAS DE MENúS Y RECETAS DE NAVIDAD 2021 — WEBOS FRITOS
Ideas de menús y recetas de Navidad 2021. Todos los años hacemos una recopilación de recetas de Navidad con tres tipos de menú según tus habilidades en la cocina, alma descarriada, cocinillas o sibarita: Tienes …
Desde webosfritos.es
Ver detalles


RECETAS DE HACER DE COMER, CON DANI GARCíA - RTVE.ES
Mar 04, 2019 · Descubre las recetas de cocina de Hacer de comer, el programa diario de TVE presentado por Dani García que nos enseñará a cocinar recetas tradicionales de manera fácil
Desde rtve.es
Ver detalles


INICIO | LA RAQUETISTA
Perdiz roja, amanita cesárea, trufa de Alba… Y también verduras navarras, carne de caza, pescados de las mejores lonjas… en La Raquetista el producto es lo primero y nuestras recetas propias y únicas lo convierten en el …
Desde laraquetista.com
Ver detalles


BIENVENIDO A DE PRADO
Si tienes un padre foodie sorpréndele mañana con nuestras recetas y nuestro AOVE. ... Ensalada de perdiz en escabeche con verduritas. por De Prado. 2017-03-11. Hola, ¡Gracias por acogernos! De Prado en el …
Desde deprado.eu
Ver detalles


TUSLANCES.COM - FOROS, NOTICIAS REPORTAJES Y BLOGS DE CAZA ...
NOTICIAS - 08/02/2022. Aroca, Abellán y Tornero ganan el campeón provincial de caza menor con perro en Albacete. José Julián Aroca Plaza, de la sociedad de cazadores de Villalgordo del Júcar, María Dolores Abellán …
Desde tuslances.com
Ver detalles


- LOS BLOGS DE MARíA -: RECETAS CON PANIFICADORA
Apr 25, 2008 · Yo tengo la de lidl pero en la gran mayoría de las recetas pongo... programa tal que es el que hace estoy y lo otro, por ejemplo, programa 1 que es para pan normal y termina ya horneado o programa 6 que es …
Desde losblogsdemaria.com
Ver detalles


INICIO - DANIEL SORLUT OSTRAS
La maestría y el oficio de Ostras Daniel Sorlut provienen de generaciones. Desde su fundación, en 1930, en Ostras Daniel Sorlut, nos dedicamos con pasión al cultivo, cría y distribución internacional de diferentes …
Desde ostrasorlut.com
Ver detalles


BIENVENIDO A DE PRADO
Si tienes un padre foodie sorpréndele mañana con nuestras recetas y nuestro AOVE. ... Ensalada de perdiz en escabeche con verduritas. por De Prado. 2017-03-11. Hola, ¡Gracias por acogernos! De Prado en el …
Desde deprado.eu
Ver detalles


TUSLANCES.COM - FOROS, NOTICIAS REPORTAJES Y BLOGS DE CAZA ...
NOTICIAS - 08/02/2022. Aroca, Abellán y Tornero ganan el campeón provincial de caza menor con perro en Albacete. José Julián Aroca Plaza, de la sociedad de cazadores de Villalgordo del Júcar, María Dolores Abellán …
Desde tuslances.com
Ver detalles


- LOS BLOGS DE MARíA -: RECETAS CON PANIFICADORA
Apr 25, 2008 · Yo tengo la de lidl pero en la gran mayoría de las recetas pongo... programa tal que es el que hace estoy y lo otro, por ejemplo, programa 1 que es para pan normal y termina ya horneado o programa 6 que es …
Desde losblogsdemaria.com
Ver detalles


INICIO - DANIEL SORLUT OSTRAS
La maestría y el oficio de Ostras Daniel Sorlut provienen de generaciones. Desde su fundación, en 1930, en Ostras Daniel Sorlut, nos dedicamos con pasión al cultivo, cría y distribución internacional de diferentes …
Desde ostrasorlut.com
Ver detalles


¿CUáLES SON LOS ALIMENTOS DE TEMPORADA EN FEBRERO? | EL ...
Feb 01, 2022 · Recetas La Despensa Trucos de cocina ... febrero es un mes ideal para los amantes de las aves, pudiendo encontrar pato, becada, perdiz, faisán o codorniz. El faisán, por ejemplo, presenta menos ...
Desde diariovasco.com
Ver detalles


'EL ARTE DE LA PIZZA': ASí SE PREPARA LA MEJOR PIZZA DEL ...
Feb 08, 2022 · Con Robin Food y Leo Harlem aprendemos a hacer la mejor receta de pizza y conocemos algunas de las pizzas más originales gracias a Jesús y Gustavo Marquina, de la pizzería 'Marquinetti'.
Desde ondacero.es
Ver detalles


JUDIóN DE LA GRANJA - WIKIPEDIA, LA ENCICLOPEDIA LIBRE
Es posible encontrar recetas con estas judías basadas en ave: una de las más populares es con perdiz. No tiene nada que ver el judión de la Granja con la faba de la Granja, que se utiliza para hacer la fabada asturiana.
Desde es.m.wikipedia.org
Ver detalles


RESTAURANTE EL PARAGUAS – GRUPO PARAGUAS
El Paraguas La sofisticación de la Sencillez. Testigo en primera persona de las grandes recetas que se cuecen en nuestros fogones, del cierre de importantes acuerdos, del inicio de las nuevas ilusiones, promesas, en definitiva, …
Desde elparaguas.com
Ver detalles


¡JUGá A LA CLARíNGRILLA ONLINE!
Jan 11, 2022 · Jugá a la Claringrilla de hoy gratis en Clarín.com. Es la Claringrilla edición 19249 del 11/01/2022
Desde clarin.com
Ver detalles


ZALACAíN SOBREVIVE - 7CANíBALES.COM
Jan 17, 2022 · Su mayor éxito llegó una década después con la apertura de Zalacaín. El éxito fue inmediato y rotundo. En un Madrid que vivía los últimos años del franquismo, Zalacaín se convirtió en referencia de la alta cocina, …
Desde 7canibales.com
Ver detalles


ITALIA BUSCA UN NOMBRE PARA DESATASCAR LA ELECCIóN DEL ...
Jan 28, 2022 · Italia busca un nombre para desatascar la elección del nuevo presidente Ante el fracaso de la candidatura de Casellati, se barajan las opciones de Draghi, Casini o incluso un 'bis' de Mattarella
Desde diariovasco.com
Ver detalles


LA IRA DE LOS PRESIDENTES REGIONALES SE DISPARA CONTRA ...
Dec 25, 2021 · Marear la perdiz para que parezca que está en primera línea. ... Recetas de éxito, como las que ha venido aplicando Ayuso en Madrid -que se han …
Desde msn.com
Ver detalles


EL PUEBLO ESPAñOL QUE SE CONVIRTIó EN TROYA PARA UNA ...
Feb 01, 2022 · La gastronomía de Atienza está marcada por la cocina tradicional castellana en el que las carnes de caza como la perdiz, el corzo o la codorniz son algunos de sus platos estrella. Sin olvidarnos ...
Desde 20minutos.es
Ver detalles


BALAUSTA, EL RESTAURANTE QUE TE LLEVA DE MáLAGA AL CIELO ...
Feb 06, 2022 · En el apartado de carnes, el arroz escabechado de perdiz o la presa de cerdo ibérico adobao. Si queda hueco para los postres, proponen una versión propia del bienmesabe antequerano.
Desde elmundo.es
Ver detalles


¿Estás a dieta o simplemente quieres controlar los nutrientes e ingredientes de tu comida? Le ayudaremos a encontrar recetas por método de cocción, nutrición, ingredientes...
Compruébalo »

Último blog