PELUSA RECETAS

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ALCACHOFAS CON ESPáRRAGOS VERDES - RECETA SEMANA



Alcachofas con espárragos verdes - Receta SEMANA image

Receta paso a paso para cocinar Alcachofas con espárragos verdes, de las recetas de cocina extremeña de la Revista Semana: ingredientes, información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.

Proporcionado por Revista Semana

Tiempo Total 45 minutes

Tiempo de Preparación 15 minutes

Hora de Cocinar 30 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 9

4 alcachofas
3 zanahorias medianas
2 dientes de ajo
1 puerro
1 cebolla
1 manojo de espárragos verdes
100 ml. de vino oloroso
4 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta y costrones de pan tostado (optativo)

Paso a Paso:

  • Quitar a las alcachofas las hojas externas, la pelusa del interior y meterlas en agua con harina. Calentar el aceite en una sartén, rehogar la cebolla y el ajo, pelados y picados, y el puerro en rodajas finas.
  • Añadir las alcachofas escurridas cortadas a la mitad o en cuartos, las zanahorias peladas y en cuadrados pequeños y los espárragos lavados y cortados por su parte leñosa, sazonar con sal y pimienta.
  • Rehogar todo unos minutos, regar con el oloroso, dejar reducir y cubrir el caldo. Cocer 10 minutos o hasta que las verduras estén blandas pero un poco al dente. Si se desea, servir con costrones de pan.

Información Nutricional : Calories 225

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