PASTELES DE HOMBRE RECETAS

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RECETAS DE PASTEL DE VERDURAS (15 RECETAS) - COCINA FáCIL



Recetas de pastel de verduras (15 recetas) - Cocina Fácil image

¿Tienes una comida familiar o con amigos? Sorpréndelos con este rico y original pastel de tortillas, con berenjena, pimiento, champiñones y gratinado al horno.

Proporcionado por Begoña Montané

Tiempo Total 60 minutes

Rendimiento 6

Número de Ingredientes 11

12 huevos medianos
150 gramos de champiñones
1 berenjena
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
1 ajo
100 gramos de queso para gratinar
sal
pimienta
aceite de oliva
perejil fresco

Paso a Paso:

  • Lava la berenjena, despúntala y córtala en rodajas de 1 cm, luego por la mitad y cada mitad en 2. Reposa unos minutos en agua con sal para que pierda el amargor. Escurre la berenjena y ponla en una sartén cubierta con agua y un chorrito de aceite. Cuece hasta que esté blanda y escurre.
  • Retira el tallo de los champiñones y trocéalos. Lava y corta los pimientos en tiras. Sofríelos en una sartén con aceite de oliva, 7 minutos. Escúrrelos.
  • Pica una rama de perejil. Pela el ajo, retírale el germen y pícalo. Saltea los champiñones con el ajo y el perejil hasta que pierdan el agua. Salpimienta.
  • Bate 4 huevos, sálalos y mezcla con los champiñones. Calienta una sartén de 16 cm con un chorrito de aceite de oliva y cuaja la tortilla de setas (que quede crudita por dentro, se acabará de cocer en el horno).
  • Bate 4 huevos más, mézclalos con la berenjena y cuaja la tortilla de berenjena. Bate los huevos restantes, sálalos, agrega los pimientos escurridos y cuaja la tortilla del mismo modo que las anteriores.
  • Precalienta el horno a 200°. Coloca las tortillas una sobre otra. Reparte el queso para gratinar sobre la última tortilla. Introduce las tortillas en el horno y, en cuanto estén gratinadas a tu gusto, sírvelas.

Información Nutricional : Calories 350 cal

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