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CóMO HACER GLASé REAL PARA DECORAR GALLETAS O PASTELES DE ...



Cómo hacer glasé real para decorar galletas o pasteles de ... image

El glasé real es un básico para decorar galletas y tartas caseras, esta cobertura natural la haremos con solo 3 ingredientes que seguramente tendremos en casa. El fondant es un ingrediente que compramos ya listo o tiene una elaboración y un acabado que no a todo el mundo le gusta. Con el glasé real nos aseguramos una cobertura dulce, fácil de aplicar sobre tartas o galletas que de igual forma podemos personalizar con colorante alimenticio, dando color a ese fondo blanco con el que vamos a trabajar. Esta receta ideal para hacer unas galletas con niños invirtiendo parte de nuestro tiempo en casa es muy sencilla de preparar, toma nota de cómo hacer un glasé real espectacular.

Proporcionado por Gemma Meca

Número de Ingredientes 4

3 claras de huevo
480 gr de azúcar en polvo
1 cucharadita de agua de zumo de limón
Colorante alimentario (opcional)

Paso a Paso:

  • En un recipiente separamos las claras de las yemas, o usamos claras pasteurizadas. Comenzamos a batir suave para que las claras vayan espumando, cuando veamos están más blancas añadimos una cucharada de azúcar.
  • Seguimos batiendo y agregamos otra cucharada, seguimos batiendo y repetimos este proceso hasta incorporar todo el azúcar. Agregamos el zumo de limón o un poco de licor de color transparente para aromatizar. Este proceso no dura más de 6 minutos.
  • La textura que nos tiene que quedar es cremosa y ligeramente compacta como una crema, agrega unas gotitas de colorante si lo deseas. Si fuera en polvo media cucharadita o un poco más dependiendo de la intensidad de color que desees. Tapa con film de plástico y deja reposar el glaseado durante 30 minutos en la nevera.
  • Transcurrido el tiempo de reposo ya lo puedes usar para decorar galletas O o rosquillas como los donuts caseros. Para crear decoraciones en tus postres puedes usar la manga pastelera que tiene diferentes boquillas y te da mucho juego, o una simple bolsa Zip de congelación o las bolsas para bocadillos.
  • Llena la bolsa con el glaseado aprieta y cierra la parte de arriba con un cordel, o los dedos, luego corta en un extremo de la bolsa de plástico, ya tienes tu manga pastelera improvisada.
  • El glaseado se puede congelar sin problema y lo puedes tener hasta tres meses congelado, pero para usarlo hay que sacarlo el día anterior del congelador a la nevera.

CAMOTE EN POSTRE, RECETA DE GUATEMALA



Camote en postre, receta de Guatemala image

El camote en postre es un manjar tradicional de los países centroamericanos. Este tubérculo, también conocido como patata dulce o batata, es originario de la región centroamericana y existen indicios de que se cultivaba en Sudamérica desde hace más de 8000 años. En la actualidad, esta verdura tiene presencia en todo el mundo, siendo México uno de los principales exportadores de este alimento, solo superado por China. Allí se cosecha el 80 por ciento de la producción mundial de este alimento utilizado para elaborar platos salados o dulces, así como, sopas y ensaladas. Aunque en América del sur es frecuente disfrutarlo en helados, gelatinas, flanes, pudines y pasteles. En el caso de que no se encuentre el camote para la elaboración de esta receta, siempre se puede probar con boniato. Este plato de camote para la hora del postre es muy sencillo de elaborar. También, es muy económico y sus ingredientes pueden ser adquiridos en todas partes del mundo. Esta elaboración es muy práctica y solo se requiere de 30 minutos para obtener un postre de agradable sabor y maravilloso aspecto. El azúcar moreno, uno de sus ingredientes puede sustituirse por azúcar blanco, papelón y hasta por cualquier edulcorante dietético. En todos los casos, el resultado será un postre delicioso y muy nutritivo. El camote es una de las raíces con mayor contenido en antioxidantes y vitamina A. En países como China este alimento es utilizado para prevenir la anemia, fortalecer el sistema inmunológico y evitar la formación de radicales libres por su alto contenido en antioxidantes. Su ingesta regular favorece el buen funcionamiento del hígado. El camote contiene fibra, lípidos, azúcares, agua, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y aminoácidos, por eso es muy recomendado para una dieta sana. A continuación, te explicamos cómo preparar este manjar… ¡Sigue leyendo!

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 6

3 camotes enteros
450 gramos de azúcar moreno
6 clavos de olor
6 gramos pimienta dulce de Jamaica
2 ramas canela
1 litro de agua

Paso a Paso:

  • Poner a hervir el agua en una cacerola profunda.
  • Agregar los clavos de olor, la pimienta y el azúcar al agua. Dejar hervir.
  • Lavar y pelar los camotes, cortar en dados medianos y colocar en la cacerola. Cocinar durante 30 minutos hasta que ablanden.
  • Retirar los camotes de la cacerola y dejar reposar.
  • Cocer el agua de la cacerola hasta reducir y obtener un almíbar denso.
  • Bañar los dados de camote con el almíbar y servir.

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