PACANAS RECETAS

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TARTALETA DE CHOCOLATE CON NUECES PACANAS



Tartaleta de chocolate con nueces pacanas image

Si te gusta la repostería, disfrutarás preparando esta tartaleta de chocolate con nueces pacanas. Su base crujiente y su interior cremoso te conquistará.

Proporcionado por Amanda Laporte

Tiempo Total 40 minutes

Rendimiento 12

Número de Ingredientes 14

170 gramos de harina
1 huevo
60 gramos de cacao en polvo
¼ cucharadita de sal
110 gramos de mantequilla
80 gramos de azúcar moreno
6 yemas de huevo
60 gramos de azúcar
2 cucharadas de harina de maíz
400 mililitros de nata para montar
250 gramos de chocolate negro fondant (70% de cacao)
250 gramos de nueces pecanas
150 gramos de azúcar
½ limón

Paso a Paso:

  • Mezcla la harina con el cacao y la sal en un cuenco. Agrega 100 g de mantequilla ablandada y troceada, el azúcar moreno y el huevo, y amasa hasta obtener una masa homogénea.
  • Dispón la masa entre 2 hojas de papel sulfurizado y pásale el rodillo por encima hasta formar un disco de 3-4 mm de espesor y con un diámetro algo mayor que el del molde que vas a usar.
  • Engrásalo con el resto de la mantequilla y cúbrelo con la masa; presiona con los dedos para que se adhiera bien y deja enfriar en la nevera unos 30 minutos. Pincha la masa con un tenedor y cuécela, 20-22 minutos, en el horno precalentando a 180°.
  • Bate las yemas con el azúcar y la maicena en un bol. Agrega la nata hirviendo, mezcla y pásalo a un cazo. Cuece a fuego suave 2 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese.
  • Retira del fuego, agrega el chocolate troceado y remueve hasta que se funda. Deja templar la crema, viértela sobre la base de la tarta y nivela la superficie.
  • Cubre la tarta con las nueces, formando círculos. Exprime el limón y vierte el zumo en un cazo. Añade 2 o 3 cucharadas de agua y el azúcar, y calienta hasta que se forme un caramelo dorado. Pincela con él las nueces. Reserva en la nevera 2 horas, desmolda y sirve.

Información Nutricional : Calories 320 cal

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