NACATAMALES RECETAS

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RECETA DEL RELLENO NAVIDEñO ... - RECETAS DE NICARAGUA



Receta del Relleno Navideño ... - Recetas de Nicaragua image

Aprenda a cocinar el relleno navideño de Nicaragua, una receta tradicional preparada en época de navidad.

Proporcionado por admin

Categorías     Cena Navideña

Tiempo de Preparación 1 hours 15 minutes

Hora de Cocinar 1 hours 25 minutes

Número de Ingredientes 19

3 cucharadas de aceite
1 chiltoma picada
1 cebolla grande picada
3 dientes de ajo picados
1 libra de mantequilla lavada
1 pechuga de pollo sancochada y molida
1 1/2 libra de posta de cerdo sancochada y molida
1 taza de salsa de tomate
2 cucharadas de mostaza
1/4 de taza de salsa inglesa
1/4 de vinagre blanco
250 gramos de pan sin corteza remojado en 2 tazas de leche
2 cucharadas de azúcar
Sal al gusto
2 tazas de leche licuado con 1 huevo
1/2 taza de alcaparras
1/2 taza de aceitunas en cuartos
1 taza de pasas hidratadas
1 cucharada de nuez moscada en polvo

Paso a Paso:

  • Ponemos en el fuego una olla o cazuela grande y le agregamos 3 o 4 cucharadas de aceite.
  • Agregamos 1 cebolla grande y 1 chiltoma picadas ambas, 3 dientes de ajo picados y dejamos que todo esto ablande.
  • Integramos una libra de mantequilla para que se derrita.
  • Luego agregamos una pechuga de pollo y libra y media de posta de cerdo, ambos sancochados y molidos.
  • Una vez hagamos esto mezclamos muy bien todos los elementos y seguidamente incorporamos 1 taza de salsa de tomate que es el que nos aportará parte del dulzor de relleno navideño. A su vez le ponemos 2 cucharadas de mostaza y un cuarto de taza de salsa inglesa y la misma cantidad en vinagre blanco.
  • Volvemos a mezclar todo y en este punto manejamos el fuego en medio o moderado, para que no se nos queme nuestra receta y le damos al menos 5 minutos para que vaya agarrando forma.+
  • Entonces agregamos 2 tazas de leche con pan en remojo, este se puso por al menos 25 minutos. Una vez agreguemos, procedemos a mezclar nuevamente.
  • Ahora agregamos unas 2 cucharadas de azúcar y sal al gusto y removemos.
  • Ahora batimos 1 huevo con 2 tazas de leche y agregamos a nuestro relleno navideño nica que se está cocinando en la cazuela. Su integración debe ser “a chorrito” mientras mezclamos, y lo dejamos cocinar por 30 minutos más.
  • Ahora integramos media taza de alcaparras previamente puestas en remojo, también agregamos media taza de aceitunas en cuartos, una taza de pasas hidratadas y una cucharada de nuez mozcada para luego mezclar nuevamente todo hasta que de ese tono marrón característico de esta receta por al menos 20 minutos.

Información Nutricional : Calories 890

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