NACATAMALES RECETAS

Paso a Paso:

• Ponemos en el fuego una olla o cazuela grande y le agregamos 3 o 4 cucharadas de aceite.
• Agregamos 1 cebolla grande y 1 chiltoma picadas ambas, 3 dientes de ajo picados y dejamos que todo esto ablande.
• Integramos una libra de mantequilla para que se derrita.
• Luego agregamos una pechuga de pollo y libra y media de posta de cerdo, ambos sancochados y molidos.
• Una vez hagamos esto mezclamos muy bien todos los elementos y seguidamente incorporamos 1 taza de salsa de tomate que es el que nos aportará parte del dulzor de relleno navideño. A su vez le ponemos 2 cucharadas de mostaza y un cuarto de taza de salsa inglesa y la misma cantidad en vinagre blanco.
• Volvemos a mezclar todo y en este punto manejamos el fuego en medio o moderado, para que no se nos queme nuestra receta y le damos al menos 5 minutos para que vaya agarrando forma.+
• Entonces agregamos 2 tazas de leche con pan en remojo, este se puso por al menos 25 minutos. Una vez agreguemos, procedemos a mezclar nuevamente.
• Ahora agregamos unas 2 cucharadas de azúcar y sal al gusto y removemos.
• Ahora batimos 1 huevo con 2 tazas de leche y agregamos a nuestro relleno navideño nica que se está cocinando en la cazuela. Su integración debe ser “a chorrito” mientras mezclamos, y lo dejamos cocinar por 30 minutos más.
• Ahora integramos media taza de alcaparras previamente puestas en remojo, también agregamos media taza de aceitunas en cuartos, una taza de pasas hidratadas y una cucharada de nuez mozcada para luego mezclar nuevamente todo hasta que de ese tono marrón característico de esta receta por al menos 20 minutos.