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Cómo hacer tarta de queso japonesa - Prueba esta receta f… image

Las tartas de queso son uno de los postres preferidos para muchas personas de todas las edades. Desde los más pequeños de la casa hasta los adultos tienen predilección por este dulce que se puede hacer con diferentes estilos, como es el caso del japonés: su textura parecida a la del mousse, debido a las claras de huevo batidas en su elaboración, se ve influenciada por el clásico cheesecake norteamericano, pero se adapta a la cocina japonesa.La tarta de queso japonesa, conocida como fuwa-fuwa en Japón, es un postre delicioso y típico de las pastelerías y cafeterías japonesas. Su éxito, especialmente a raíz de la influencia del cheesecake norteamericano, la ha convertido en una tarta popular en todo el mundo. Para descubrir cómo hacer tarta de queso japonesa, los ingredientes necesarios para su elaboración y más detalles de la receta, en unCOMO te recomendamos que sigas leyendo este artículo.

Proporcionado por Brian Calvo Sánchez

Tiempo Total 1 hours

Rendimiento 3

Número de Ingredientes 11

6 claras de huevo
60 gramos de harina de repostería
20 gramos de maicena
140 gramos de azúcar glass
6 yemas de huevo
250 gramos de queso de crema
Una cucharada pequeña de crémor tártaro
100 ml de leche
50 gramos de mantequilla
Una cucharada de zumo de limón
Sal

Paso a Paso:

  • Para el primer paso de esta receta de tarta de queso japonesa, separa las claras de las yemas de huevo para utilizar los dos ingredientes por separado durante la elaboración.
  • Enciende un fuego y coloca una olla. Después, incorpora y mezcla el queso crema, la mantequilla y la leche. Cocina a fuego lento y remueve para que los ingredientes del pastel japonés se vayan mezclando.Mientras se mezclan estos ingredientes, coge un colador y tamiza la harina. De esta forma, quedará más fina y conseguirás que las partículas gruesas queden retenidas en el colador.
  • Una vez tengas la harina tamizada, agrega el zumo de limón, una pizca de sal y las yemas de huevo. Bate con intensidad hasta conseguir una pasta homogénea. En este paso, puedes hacer la tarta de queso japonesa en Thermomix.Cuando tengas la pasta preparada, incorpórala a la primera mezcla elaborada con la leche, la mantequilla y el queso crema. Mezclados todos los ingredientes, lo dejas reservado.
  • Para hacer el merengue del pastel japonés, coloca las claras de huevo separadas de las yemas en un recipiente. Con una batidora o unas varillas de cocina, bate las claras y agrega el crémor tártaro justo cuando empiecen a espumar. En este paso de la receta, puedes hacer la tarta de queso japonesa en Thermomix.
  • Sigue batiendo las claras y, cuando observes que se montan, agrega el azúcar glass poco a poco, es decir, cucharada a cucharada. Continúa batiendo para conseguir que el merengue forme picos y su textura sea densa.
  • Precalienta el horno a 160oC y prepara un molde el que vayas a hacer la tarta de queso japonesa con papel de horno. Después, vierte el merengue en el recipiente que habías dejado reservado del resto de ingredientes de la tarta y mézclalo con el resto de ingredientes con suavidad.
  • Para que el pastel japonés cuaje, utiliza la técnica del baño María: vierte agua caliente en una fuente y la metes en el horno. En el centro de la fuente, colocas el molde con el pastel. Debes cubrir el molde con papel de aluminio y agrega agua hasta que alcance la mitad de la superficie del molde.Si necesitas ayuda en este paso, consulta nuestro post Qué es al baño María.
  • Con el pastel japonés en el horno, hornea a 160oC durante una hora y 10 minutos. No caigas en la desesperación: evita subir la temperatura, ten paciencia porque más tiempo de horneado a temperatura baja es lo más recomendable para que la tarta de queso japonesa quede perfectamente cuajada.
  • Cuando transcurran los 70 minutos de cocción, saca el molde del horno y espera a que se enfríe. Una vez esté a temperatura ambiente, guarda el pastel en la nevera durante dos horas, como mínimo, antes de servirlo.
  • Saca el molde de la nevera y lo desmoldas para cortarlo en tantas porciones como desees. Para el emplatado, opcionalmente, espolvorea azúcar glass por encima de cada porción de tarta de queso japonesa.
  • ¡Y listo! Disfruta de esta exquisita tarta de queso japonesa junto a tus invitados. Se trata de una manera diferente de preparar tarta de queso con la que sorprenderás a tus comensales. Acompaña con una infusión esta deliciosa exquisitez después de las comidas, ¡te encantará!Si te gustó esta receta de tarta de queso japonesa, te invitamos a probar las siguientes recetas de postres:Cómo hacer cheesecake de mango.Cómo hacer cheesecake de oreo.Cómo hacer cheesecake de fresa sin horno.

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