MOLE POBLANO VERDE RECETAS

facebook share image    twitter share image    pinterest share image    E-Mail share image

Más sobre "mole poblano verde Recetas"

TRADITIONAL CHILES EN NOGADA [STEP-BY-STEP]



Traditional Chiles en Nogada [Step-by-Step] image

This recipe for authentic chiles en nogada based on an old family recipe from Yuriria, Guanajuato that dates back to the 1950's. Filling includes beef, pork and biznaga, candied cactus that gives the dish a delicate sweetness.

Proporcionado por Douglas Cullen

Categorías     Holiday    Stuffed Pepper

Tiempo Total 105 minutes

Tiempo de Preparación 45 minutes

Hora de Cocinar 60 minutes

Rendimiento 6

Número de Ingredientes 24

6 large poblano chiles (about 6" long)
FILLING
10 ozs. beef
10 ozs. pork
1 medium carrot
1 medium white onion
1 medium waxy potato
1 medium zucchini squash
3 plum tomatoes (Roma tomatoes)
1/2 cup peas
8 ozs. biznaga or candied fruit or dried fruit
1/2 cup raisins
1/2 cup almonds
1/2 tsp. cinnamon
1 tbsp  brown sugar
1 tsp  salt + salt to taste
NOGADA
1 1/4 cup Mexican cream (do not use sour cream)
1/2 cup shelled walnuts
1/2 teaspoon cinnamon
1 tbsp  brown sugar
GARNISH
2 small pomegranates or 1 large
1 small bunch of parsley

Paso a Paso:

  • PRECOOK THE MEAT
  • Place the meat in a pan and just cover with water. Bring to a simmer and cook the meat until just cooked through (about 20 minutes) turning once. When the meat is cooked remove it from the pan and allow it to cool to the touch. Reserve the cooking liquid.
  • CHOP THE INGREDIENTS
  • Chop the meat into cubes first then chop finely.
  • Chop the onion, carrot, zucchini, potato and candied fruit into 1/4" cubes.
  • Chop the almond very fine.
  • PREPARE THE TOMATO BASE
  • Slice the tomatoes in half and add them to your blender with 1/2 cup of the cooking liquid from the meat.
  • Blend until smooth but not liquefied.
  • COOK THE FILLING
  • Fry the onions in 3 tablespoons of oil for 2 minutes.
  • Add the potatoes, stir and cook for 5 minutes.
  • Add the chopped meat and stir.
  • Add the pureed tomato.
  • Add the carrots, zucchini, and raisins and cook for 5 minutes until the tomato puree is starting to reduce.
  • Add the peas, biznaga or candied fruit and almonds. stir well.
  • Cook for 15 minutes until all of the vegetables are fully cooked and tender and the liquid is reduced.
  • Note: If the filling starts to get too dry before all of the ingredients are fully cooked add the cooking liquid from the meat a few tablespoons at a time as needed.
  • ROAST AND CLEAN THE POBLANO CHILES
  • Place the chiles over the open flame on the burner on your stove. Note: Do not leave chiles unattended.
  • Blacken and blister the skin on all sides.
  • When you have roasted all of the chiles place them in a plastic bag to sweat them.
  • Scrape the skin the chiles with the blade of a knife.
  • Using a small knife, gently split the chile down the side without cutting all the way through the tip of the chile.
  • Remove the seeds inside the chile with your fingers without tearing the chile.
  • PREPARE THE NOGADA
  • Place the cream, walnuts, and cinnamon in your blender.
  • Blend until the walnuts are completely incorporated into the sauce and the sauce is smooth.
  • PREPARE THE GARNISHES
  • Slice the pomegranates in half.
  • Remove the seeds from your pomegranates.
  • Chop the parsley very finely reserving a few leaves to use as decoration.
  • SERVE THE CHILES EN NOGADA
  • Fill each poblano chile with enough filling so that it will just close. Use toothpicks to keep each chile closed if needed.
  • Place 1 stuffed chile on each plate.
  • Spoon nogada over the stuffed chile until the chile is completely covered.
  • Sprinkle pomegranate seeds and chopped parsley over the chile covered in nogada.
  • Decorate with a 1 or 2 parsley leaves.

Información Nutricional : ServingSize 1 chile, Calories 654 kcal, CarbohydrateContent 67 g, ProteinContent 27 g, FatContent 34 g, SodiumContent 606 mg, SugarContent 47 g

MOLE POBLANO ⋆ RECETA ⋆ LAROUSSE COCINA
Hoy en día, el mole poblano es una salsa muy compleja que a todos gusta. En esta obra presento una receta cuyo sabor será muy similar a los moles que pruebe cuando visite la ciudad de Puebla, Puebla. Muchas cosas han cambiado en la forma de hacer el mole.
Desde laroussecocina.mx
Ver detalles


LOS 15 PLATOS MáS TíPICOS DE MéXICO - RECETAS DE COCINA ...
Dec 18, 2018 · Aunque los moles más famosos son el poblano y el oaxaqueño, en México existen aproximadamente 50 tipos de mole, algunos de ellos son: el mole blanco de queso, el mole amarillo, el mancha manteles, el mole almendrado, el pipián verde, el mole de olla, el pipián rojo, el mole prieto y el mole …
Desde recetasgratis.net
Ver detalles


PREPARATUCOMIDA - EN ESTA PAGINA WEB ENCONTRARAS L…
merluza en salsa verde; sopa de jamÓn y patatas; pavo en mole poblano; langostinos al curry con crema de cacahuete; gofres con pollo frito y sirope; pizza con piÑa; hamburguesa de …
Desde preparatucomida.com
Ver detalles


QUESADILLA - WIKIPEDIA
A quesadilla (/ ˌ k eɪ s ə d iː j ə /; Spanish: [kesaðiʝa] (); Spanish diminutive of quesada) is a Mexican dish consisting of a tortilla that is filled primarily with cheese, and sometimes meats, spices, and other fillings, and then cooked on a griddle or stove. Traditionally, a corn tortilla is used, but it can also be made with a flour tortilla.. A full quesadilla …
Desde en.m.wikipedia.org
Ver detalles


GASTRONOMíA POBLANA, EXPRESIóN CULINARIA CON SABOR A MéXICO
Gastronomía poblana. Los principales elementos de la gastronomía poblana son el maíz, el frijol y el chile; que al combinarlo con otras recetas e ingredientes autóctonos nacen gran variedad de platillos.. Mismos que se pueden clasificar en antojitos, platos fuertes y dulces típicos tradicionales.Siendo una de sus especialidades culinarias de la ciudad de Puebla, el mole poblano…
Desde foodandtravel.mx
Ver detalles


MANATACO - TAQUERÍA - PALMA DE MALLORCA
somos un restaurante mexicano especializado en tacos. nuestra ambiciÓn es traer autÉnticas recetas de ciudad de mÉxico. cultura mexicana, diversiÓn y sabor se combinan en nuestra cocina. …
Desde manataco.com
Ver detalles


ANEXO:PLATILLOS MEXICANOS - WIKIPEDIA, LA ENCICLOPEDIA LIBRE
Mole poblano es un líquido semi espeso sabor dulce y es graso, lleva gran variedad de ingredientes y por lo general se acompaña con pollo.Acontinuacion detallamos los ingredientes.El mole poblano …
Desde es.m.wikipedia.org
Ver detalles


MEXICAN FOOD RECIPES AT MEXGROCER.COM
Mexican Food Recipes at MexGrocer.com. To best enjoy our mexican recipe section, we have created main categories on the left hand side. We also have links within recipes for …
Desde mexgrocer.com
Ver detalles


QUESADILLA - WIKIPEDIA
A quesadilla (/ ˌ k eɪ s ə d iː j ə /; Spanish: [kesaðiʝa] (); Spanish diminutive of quesada) is a Mexican dish consisting of a tortilla that is filled primarily with cheese, and sometimes meats, spices, and other fillings, and then cooked on a griddle or stove. Traditionally, a corn tortilla is used, but it can also be made with a flour tortilla.. A full quesadilla …
Desde en.m.wikipedia.org
Ver detalles


PDF 168 RECETAS MEXICANAS AUTéNTICAS. – CULTURA Y DELICIAS ...
Aug 13, 2016 · PDF 168 Recetas Mexicanas Auténticas. Del repertorio del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, nos llega este estupendo recetario que además describe por entidad …
Desde deliciasprehispanicas.com
Ver detalles


GASTRONOMíA POBLANA, EXPRESIóN CULINARIA CON SABOR A MéXICO
Gastronomía poblana. Los principales elementos de la gastronomía poblana son el maíz, el frijol y el chile; que al combinarlo con otras recetas e ingredientes autóctonos nacen gran variedad de platillos.. Mismos que se pueden clasificar en antojitos, platos fuertes y dulces típicos tradicionales.Siendo una de sus especialidades culinarias de la ciudad de Puebla, el mole poblano…
Desde foodandtravel.mx
Ver detalles


CULTURA DE PUEBLA - WIKIPEDIA, LA ENCICLOPEDIA LIBRE
Mole poblano y chalupas ... el verde del perejil, ... Con esta combinación de ingredientes, sabores y nuevas recetas nace la gastronomía de la ciudad de Puebla. En la época colonial se …
Desde es.m.wikipedia.org
Ver detalles


TACO - WIKIPEDIA, LA ENCICLOPEDIA LIBRE
El taco es una preparación culinaria muy popular en México que consiste en una tortilla, generalmente de maíz, que se dobla para contener dentro diversos ingredientes y algún tipo de salsa. [1] …
Desde es.m.wikipedia.org
Ver detalles


QUESADILLA - WIKIPEDIA
A quesadilla (/ ˌ k eɪ s ə d iː j ə /; Spanish: [kesaðiʝa] (); Spanish diminutive of quesada) is a Mexican dish consisting of a tortilla that is filled primarily with cheese, and sometimes meats, spices, and other fillings, and then cooked on a griddle or stove. Traditionally, a corn tortilla is used, but it can also be made with a flour tortilla.. A full quesadilla …
Desde en.m.wikipedia.org
Ver detalles


GASTRONOMíA POBLANA, EXPRESIóN CULINARIA CON SABOR A MéXICO
Gastronomía poblana. Los principales elementos de la gastronomía poblana son el maíz, el frijol y el chile; que al combinarlo con otras recetas e ingredientes autóctonos nacen gran variedad de platillos.. Mismos que se pueden clasificar en antojitos, platos fuertes y dulces típicos tradicionales.Siendo una de sus especialidades culinarias de la ciudad de Puebla, el mole poblano…
Desde foodandtravel.mx
Ver detalles


¿Estás a dieta o simplemente quieres controlar los nutrientes e ingredientes de tu comida? Le ayudaremos a encontrar recetas por método de cocción, nutrición, ingredientes...
Compruébalo »

Último blog