MEJOR QUESO PARA CHILES RELLENOS RECETAS

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CUáLES SON LOS CHILES MáS POPULARES EN MéXICO Y CóMO S…



Cuáles son los chiles más populares en México y cómo s… image

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Proporcionado por Rodrigo Ayala

Rendimiento

Número de Ingredientes 1

Paso a Paso:

Información Nutricional : Calories 50 calorias

RECETA DE TAMALES DE RAJAS CON QUESO MEJORES QUE LOS DEL CARR…



Receta de tamales de rajas con queso mejores que los del carr… image

La gastronomía de México tiene en los tamales uno de sus máximos exponentes. ¿Quién se resistie a unos deliciosos tamales de rajas con queso? ¡Prepáralos!

Proporcionado por Vivir Mejor

Categorías     

Tiempo Total 120 minutes

Rendimiento 20

Número de Ingredientes 10

20 hojas de maíz (totomoxtle)
750 g de harina de maíz
100 g de manteca vegetal
250 g de manteca de cerdo
½ cucharadita de polvo para hornear
1 taza de caldo de pollo
4 chiles poblanos cortados en rajas
250 g de queso panela o Oaxaca
1 cebolla fileteada
1 pizca de sal

Paso a Paso:

  • En una batidora, mezcla los dos tipos de manteca hasta que esponje. Reserva una cucharadita de manteca vegetal para preparar las rajas.
  • Agrega la harina de maíz, el polvo para hornear y comienza a amasar. Adiciona poco a poco el caldo de pollo para humedecer la masa y que adquiera consistencia espesa.
  • Si es necesario, amasa con tus manos. Posteriormente, reposa la masa durante 15 minutos.
  • Mientras tanto, sofríe la cebolla en un sartén con un poco de manteca vegetal. Agrega el chile poblano en rajas y sazona con un poco de sal. Si lo deseas, puedes agregar granos de elote.
  • Extiende una hoja de maíz, coloca una cucharada de la masa y extiéndela, la masa debe quedar delgada. En el centro agrega las rajas con un trozo de queso. Cubre con la masa y envuelve.
  • Llena de agua la vaporera para tamales hasta la marca. Coloca los tamales de tal forma que no se salga el relleno (de preferencia, verticalmente).
  • Tápalos con un plástico para que conserve el vapor y calienta hasta que hierva. Posteriormente baja el fuego.
  • Tus tamales de rajas con queso se cocinarán en un lapso de una a dos horas, pero a partir de estar una hora en el fuego, revísalos cada media hora. Si aún se sienten pegajosos o aguados, caliéntalos otros minutos más.

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