MARISCOS CADIZ RECETAS

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La cocina ecológica de Raúl García

Proporcionado por A fuego lento

Tiempo Total 35 minutes

Tiempo de Preparación 35 minutes

Hora de Cocinar 35 minutes

Rendimiento 1 servings

Número de Ingredientes 11

 
Solomillo de buey en una pieza (o solomillos ya cortados de 250 g cada uno)
300 g de patatas, limpias, peladas y cortadas en rodajas
1 lámina de pasta brick
1 cabeza de ajos
1 botella de Pedro Ximénez
Romero
Una pizca de sal
Pimienta negra recién molida
 
 

Paso a Paso:

  • Limpiamos el solomillo y lo cortamos en trozos de 250 g cada uno. Reservamos   Mientras tanto, confitamos las patatas a baja temperatura aromatizándolas con aceite, ajo y romero. Una vez confitadas, retiramos el exceso de aceite y añadimos un chorrito de crema de leche. Salpimentamos y reservamos   Cortamos la pasta brick en juliana y la freímos en abundante aceite hasta que quede crujiente   Marcamos el solomillo en la plancha. Terminamos en el horno a 180º C durante seis minutos. Emplatamos

Información Nutricional : Calories 270 calories

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